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향을 지니고 있습니다. 열을 가하면 향과 맛이 변하는 양조간장과 달리 진간장은 열을 가해도 향이 쉽게 사라지지 않기 때문에...맞추기에 좋습니다. 국이나 무침 요리! 조선간장(한식 간장)이 발효 숙성되며 만들어지는 구수한 향은 갓 구운 빵(곡물)에서...

양조간장 진간장 차이 ​ 제가 어릴 적 어머니께서 요리를 하실 때 간장은 2종류였습니다. 그 시절에 사용하던 용어로 조선간장과 왜간장이었어요. 조선간장은 말 그대로 예전부터 이어 내려오던 재래식을 말하는 거고요. 국이나 나물 무칠 때 넣어 먹는...

새댁입니다 .. 아직도 간장 때문에 겁이 나는 ... 국 끓일때 , 초 절임 할 때 , 간 맞추기 용 ... 간장 종류와 마트에 표기된 이름을 가르쳐주세요 ... 오늘 아침 비는 오지만 청소 마치고 프방 드른 한 새댁이 조심히 여쭈어용 ..... ^^;; 행복한 하루...

소금물에 살짝 데친다. 이어 데친 깻잎을 맑은 물에 1시간 정도 담갔다가 건져내 채반으로 옮겨 물기를 뺀다. 2. 조선간장과 양조간장 절반 분량과 다시마 1장을 넣고 약한 불에 10분 정도 끓인 다음 다시마만 건져낸다. 이어 표고 또는 느타리버섯 등을...