cafe

syndrome)이란 말이 유명한데 음식이 greasy기름지고 화학조미료를 많이 넣어 먹고나면 탈이 잘 나 그런 용어가 유행하고 있는 듯하다. 내가 "한국음식은 fermented food 발효음식이 주主 라서 세계의 영양학자들이 모두 한국음식은 대단히 과학적이고...

福)이란? 가난한 사람에게 물으면 돈 많은 것이 복이라 하고! 돈 많은 사람에게 물으면 건강한 것이 복이라 하고! 건강한 사람에게 물으면 화목한 것이 복이라 하고! 화목한 사람에게 물으면 자식 있는 것이 복이라 하고! 자식 있는 사람에게 물으면...

파는 조선간장을 사서 써 보지만 영 마음에 들지 않는다. 이제 바닥을 보이는 간장통을 보니 걱정이 슬금슬금 된다. 된장 또한 아직 쓸 만큼 남아 있으나 그것마저 떨어지면 어떻게 해야 할까. 자주 가는 분식점 된장이라도 사서 써야 하나? 간장은? 뒷...

요즈음은 간장이라고 하면 일본식 간장인 왜간장을 생각한다. 우리 간장은 ‘국간장’이란 이름 또는 가끔 ‘조선간장’이라...시작한 것이 일제강점기의 잔재가 아닌가 하는 생각이 들었다. 우리 음식에 맛을 내는 기본은 간장 된장 고추장이다. 그 중...