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♤삼구회 2024년 11월월례회 ♤ 11월6일(수) 저녁7시 조선감저 감자탕 회원여러분의 많은참석 부탁드립니다. 사정상 참석이 어려우신 회원께서는 총무에게 연락바랍니다. 총무 박중진

첫째, 감자탕은 감자와 관계없고 감저탕(甘猪湯)이 변한 말이며 감저는 단맛 나는 돼지등뼈를 의미한다고. 둘째, 대조(大棗)는 ‘큰 대추’라는 뜻. 그래서 동네에 대추나무가 많다고 했다. C 선배는 먼저 발동을 거는 스타일은 아니었으나 술자리는...

밥, 감자탕은 물론이려니와 근래 와서는 감자 고로케(Korokke/튀김)도 인기가 있는 모양이다. 또, 대부분 식재료들은 썩으면 못 먹지만, 감자는 캘 때 호미에 찍히거나 너무 작아 조리용으로 쓰기 어려우면 일부러 썩혀서 녹말을 만들거나 썩은 가루(썩...

부재료가 강조된다는 게 말이나 되는가? 조선시대에 뼛 속의 골수를 감저라고 했지만 극히 일부에서만 사용했던 용어인데 이게...지금의 감자가 되었으니 감자국에는 감자가 있어야 한다는 게 내 지론이다. 여차 감자탕에 대한 유래는 확실한 게 없으니 나...