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맛있게 담그는 법 ＆ 시판 김치 컬렉션 기획·김진경 기자 / 사진·지호영 현일수 기자 아무리 먹거리 종류가 늘어난다 해도 우리 식탁에서 빠질 수 없는 음식은 바로 김치. 김장철을 맞아 고민하는 주부를 위해 실속 김치정보를 모았다. ▼ Part 01 김치...

맛있게 담그는 법' 이 나온다 백종원 것인데 조회수도 많고 설명이 귀에 쏙 들어온다 두 번 보고 곧바로 실행에 옮겼다 아내가 찹쌀풀쑤기와 파다듬기 도와주었다 나머진 모두 자력이다 이번엔 성공해야지. 무청이 없어 열무를 사다 푸르게 넣었다 반찬...

리서인 <조선요리제법>에는 일반적인 김치 종류의 하나로 갓김치를 소개하고 있다. 재료 갓 두사발(썰은것), 파 네개 고추 세개, 소금 적당히 마늘 반쪽, 미나리 반보시기(썰은것) 갓 줄거리는 껍질을 벗겨 한치 길이로 썰고 미나리도 정하게 씻어 한치...

이날 갓김치며, 고들빼기며 사다 담근통에 언제 그럴런지 모르겠네요. 아무튼, 가을김치 연달아 소개할터이니, 참고해서 놓치지말고 밥상에 채워보세요! '조선배추 겉절이'는 가을김치로 잘 자리잡았으면 합니다. 매해 가을날 초입부시기마다 들썩거리는...

김치 담그는 방법도 차이를 보이게 되었다. 기후가 비교적 따뜻한 남부지방은 소금과 젓갈, 양념류를 많이 사용하여 저장성을 높였으며, 비교적 추운 북부지방은 김치가 쉽게 익지 않으므로 소금과 젓갈, 양념류를 적게 사용하여 주재료의 맛과 향을...

늦은데, 조선 후기 개항기에 19세기에 중국에서 들어온 것이다. 즉 빨간 배추김치의 역사는 길어도 200년이 되지 않는다. 중국에서는 한국보다 먼저 배추를 요리에 많이 사용했다. 당장 대만의 국립고궁박물원에 있는 취옥백채만 하더라도 배추를 옥으로...

손질과 양념만 준비되면 절였다가 쓰윽 양념에 버무리고 그위에 간을 한 물을 부으면 됩니다. 숙성이 오래걸려서 그렇지 담그는건 정말 간단합니다. 통무김치를 담글때즈음해서는 무말랭이와 시래기도 같이 준비합니다. 김치담글양에, 무말랭이랑 시래기도...

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김치 담그는 법 재 료 : 부추 1단(약 300g정도) 고춧가루 반 컵, 마늘, 생강 설탕 약간 1. 부추는 기호에 따라 반으로 자르거나 통째로 깨끗이 씻어 건진다. 2. 찹쌀과 날콩가루 들깨가루, 고구마전분을 넣고 너무 진하지 않게 풀을 넣는다. ※김치를 담글...