cafe

다음 동치미 국물에 말아 먹은 음식이 그 시작이며, 이것이 곡수(穀水)라 불렸다. 달세네 "찬곡수"가 평양성 안까지 퍼져 훗날 "평양냉면"으로 알려졌다. 6.25 전쟁과 분단 이후 조선민주주의인민공화국과 대한민국에서 다른 모습으로 분화·발전했다...

북한에서 떠오르는 평양냉면식당, 경루국수집 보통강강안다락식주택구에 자리한 경루국수집 전경. [사진-조선신보 갈무리...대한 인기가 날로 오르고 있다고 재일 [조선신보]가 18일 평양발로 보도했다. 신문에 따르면, 이곳 식당은 문을 연지 얼마...

그대로 해석하면 ‘술 한잔 먹고 나서, 냉면을 먹어야 제대로 먹는 것’ 이란 뜻이 담겨있다. 조선후기 실학자 이규경은 평양에서 감홍로주를 마신 다음날 냉면으로 속을 풀었고, 지금도 술자리가 끝날 때 마지막으로 면을 먹는데, 평양에서 냉면이 해장...

박찬욱 감독의 ‘아가씨(The Handmaiden)’(2016년)에서 일본인처럼 행세하는 악독한 조선인 코우즈키는 식사 때만큼은 평양냉면을 즐긴다. 조선시대 장유(張維·1587∼1638)가 냉면을 먹고 쓴 시는 다음과 같다. 냉면을 읊은 한시로는 두보(杜甫, 712-770...

고춧가루 양념장과 직접 띄운 메주로 숙성한 양조간장, 조선간장을 사용해 개운한 뒷맛이 좋다. ✔위치 서울 송파구 강동대로3길...12,000원, 들기름메밀면 13,000원 수요미식회에도 소개된 평양냉면 맛집, ‘일산 양각도‘ 수요미식회에 소개된 일산...

한10년전 낚시다닐때 다니던곳인데 아직 장사하길래 다시 한번갔네요 곱배기 11.000원 양이 너무많아서 결국에는 조금남겻네요 생긴게 너무 없어보임 쫌 이쁘게 꾸미지

시원한 물냉면이 생각나는 날씨입니다. 조선일보 김성윤 기자에 의하면 서울 평양냉면(물냉면)의 큰 3대 계보는 의정부 계열, 우래옥 계열, 장충동 계열인데 심심하지만 먹을수록 특유의 감칠맛이 올라오는 의정부 계열의 물냉면은 의정부 평양면옥과...

다들 아는 사실이다. 그런데 냉면은 칼국수처럼 자르는 것도 아니고 수타면처럼 손으로 뽑는 것도 아니고 반죽을 통이나 구멍 따위에 통과시켜 얻는 압출면(壓出麵)인데 과거 조선시대에는 메밀이 들어가 딱딱한 밀가루 덩어리를 어떻게 압출해서 뽑았을까...

당연히 냉면을 먹어야 한다는 사회적 압력만 이겨내면 된다. ​ 사기대접에 담긴 육개장은 그 모양새가 당당하다. 논밭에서 일하는 일꾼이 아니라 칼의 온기가 채 식지 않은 장군이 먹어야 할 것 같은 기운이 뿜어져 나온다. ​ 속에 담긴 건더기의 면모에도...