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The Real Cheese 2018.10.06해당카페글 미리보기
대한 다양한 경험을 갖춰야 한다. 2016년 한남동에 문을 연 치즈플로는 치즈 공방과 상점, 레스토랑을 겸하는 곳으로 조장현 셰프가 직접 치즈를 만들고 치즈를 테마로 한 요리를 선보인다. 일주일에서 2주일에 한 번씩 400L 정도의 원유가 오면 이틀 정도...
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서래마을 - 서울의 쁘띠 프랑스 2014.12.08해당카페글 미리보기
놓여 있는 화분과 꽃을 그려 넣은 벽화. 실내 중앙에 자리 잡은 큰 나무에서도 온통 향기를 내뿜는 듯하다. 레스토랑 대표 조장현 씨는 영국 르 꼬르동 블루를 졸업하고 현재 주방을 총책임지고 있는 오너 셰프. 탁 트인 오픈 키친부터 소소한 실내...
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연세동문회보 제582호 2023년 2월 [동문칼럼] 동문이야기 - 치즈플로(cheeseflo) 조장현(기공 86입) 쉐프 & 한혜선( 2023.02.08해당카페글 미리보기
[동문칼럼] 동문이야기 - 치즈플로(cheeseflo) 조장현(기공 86입) 쉐프 & 한혜선(간호 86입) 대표
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[서래마을]키친 플로 2006.07.20해당카페글 미리보기
대기업에 다니다 훌쩍 ‘영국 르 코르동 블루’로 요리 유학을 떠난 뒤, 현지 유명 레스토랑들을 돌며 경험을 쌓아온 조장현 셰프는 프렌치를 기본으로 아시아의 색깔을 덧입힌 퓨전 요리가 장기다. 실속 있는 코스 메뉴와 친절한 설명을 덧붙인 일품 요리...
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에쎈이 찾아간 심야식당 (9) 도곡동 쉐플로 2012.08.18해당카페글 미리보기
은은한 조명이 파란색 봄베이진 사파이어와 어우러져 색다른 분위기를 자아낸다. 4 주방을 책임지고 있는 셰프 4인방. 맨 왼쪽부터 조장현 사장, 이강학 씨, 홍가빈 씨, 최현종 씨. 영계수삼은 중국식 퓨전메뉴로 영계를 끓는 물에 데쳤다 특제 소스를...
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노을 캠핑장에서의 하룻밤(18.5.19-5.20) 2018.12.14해당카페글 미리보기
커피, 조장현 원우님께서 직접 재배한 야채류, 주복자님께서 맛난 밥과 김치, 처장님께서 양주, 원장님께서는 중국 10대 명주에...잔디밭 분위기가 넘 죽여준다고 하네요. 야외 테이블 2개 붙여놓고 저녁 준비합니다. 제가 야전에서는 자칭, 타칭 쉐프...