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'한식의 대모' 조희숙 셰프 03310427 중앙선테이 2024.04.27해당카페글 미리보기
한식공간' 창업, 미쉐린 1스타 선정 모던 한식 추구 '부각의 마술사' 별명 전 세계인 좋아하는 바삭함에 착안 한식 본류 지키며 요즘 세대와 접목 식당.가정에서 밥상 회복운동 필요 '음식 사먹는 가정 늘며 반찬 사라져 아이들에 제대로 된 밥맛 알려줘야...
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2019/07/13(토) 12시 안국동 <한식공간> 2019.07.10해당카페글 미리보기
프렌치인지 일식인지 정체성이 애매한... 컨템퍼러리 코리안 다이닝 장르를 표방하는 곳들이 많은데 비해, <한식공간>은 딱 떨어지는 정통 한식을 세련되게 추구합니다. 단순히 쉐프라고 하기엔 위상이 너무 드높은 조희숙 선생이 주방을 지휘하고...
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품격있는 한식 맛집 2020.07.23해당카페글 미리보기
7~10시, 중식 오전 11시 30분~오후 3시, 석식 오후 5시 30분~9시 30분 MENU 나루교자상 3만7천원, 노들교자상 2만7천원 한식공간 bob lee ‘셰프들의 셰프’로 유명한 한식 대가 조희숙 셰프가 디렉팅한 한식 파인다이닝. 한식 대가의 손길과 정성이 담긴...
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엄마밥 보다 맛있는 정갈한 한식집 4 2021.05.09해당카페글 미리보기
음식은 이제 그만! 정갈한 한식 생각이 간절할 때, 실패 없는 4곳 출처 한식공간 한식공간 세련된 감성의 모던 한식을 즐길 수 있는 한식공간은 셰프들의 스승이라고 불리는 조희숙 셰프와 그의 제자 정경일 셰프가 문을 연 곳. 미슐랭 1스타를 받은 이곳...
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경복궁 돌담길 사이의 전통이 공존하는 퓨전사옥 2014.02.04해당카페글 미리보기
누릴 수 있는 전통 먹거리와 상차림을 연구하고 있으며, 전문 컨설팅 작업도 진행하고 있다. 2 식문화 연구 공간의 한식 전문가 조희숙 교수의 사무실 모습. 벽에 설치된 찬장은 이미경 작가가 디자인한 것이고, 이기조, 신경균 등 최고 작가들의 생활...