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언제나 촉촉함과부드러운 보쌈 맛을 낼수있는 보쌈,조리법과 맛있는 족발을 만들수 있는 족발 종물을 드립니다. 2013.06.17해당카페글 미리보기
최고의,맛 웰빙보쌈 솔잎보쌈,과 순대국.,족발,훈제오리. 메뉴입니다 기존의 보쌈 조리방법인 물에넣고 한시간정도의 시간을 삶는 방식의 조리법이아닌 새로운조리 법을 적용 육즙이빠지는 단점을 보완 해 재고가발생 냉장보관후 판매해도 돈육의 육즙을...
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Re:족발의 종물이란? 2013.01.11해당카페글 미리보기
때가 되면 감자탕집 다시다, 짜장면집 미원,치킨집 식용유등등 돌아가며 한 방씩 얻어 맞고 있습니다. 여기에 우리 족발도 썩은 종물로 족발을 만들어낸다고 비난을 받고 있습니다.방송에서 종물이 부정적으로 나올 때 종물샘플링은 10여곳을 넘지 않을 것...
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족발종물의 위력 2015.11.19해당카페글 미리보기
일전에 족발 삶고 남은 물 (콜라겐 덩어리)을 보관해 두었다가 돼지수육을 삶아 보았습니다. 그 맛이 어떤 보쌈집에서 먹는 것...가족 모두 인정) 다음에는 김치찌개도 한 번 끓여봐야겠습니다. 종물 활용 팁 혹시 더 있는지 찾아봐야겠습니다.
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족발 종물 팝니다 2010.05.30해당카페글 미리보기
30년 이상된 족발 종물 입니다 가게를 열려고 사왔는데 여건이 되지 않아 다음을 기약하면서 팔려고 합니다 어디집건지는 올리지 못하겠네요 삶는법과 노하우 전부 전수 가능 합니다 양은 35키로 정도 됩니다 가격은 150 생각합니다 맛은 보장 합니다 ***...
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족발 종물 관리 - 퇴근시엔 어떻게? 2019.12.13해당카페글 미리보기
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종물(족물) 없이 삶는족발 완성 했습니다~ 2013.12.10해당카페글 미리보기
더욷 깔끔 합니다. 수많은 날 수많은 족발을 버려가며 버린 족발로 쐬주 한잔 하며 지난 날들이 .......................... 종물(족물)관리가 필요 없이 그날 그날 족발을 삶은 종물은 다 버리고 다음날 다시 만들어 삶는 방식 입니다~ 이제는 종물(족물...
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족발 삶는 육수를 종물이라고 합니다. 2013.04.30해당카페글 미리보기
족발 삶는 육수를 종물이라고 합니다. 그러니까.. 족발은 맹물에 삶는것이 아니고... 종물에 삶아야 제맛이 납니다. 족발집을 시작하게 되면.. 종물을 받아와야 합니다. 하지만.. 자신만의 종물을 만들어야 합니다. 종물의 중요한 성분은 3가지정도 입니다...
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족발삶는 종물이 날이갈수록 색이 진해지면 ? 2011.01.14해당카페글 미리보기
족발을 계속 삶다보면 족물색이 점점 진해지는 것을 막을수 없을까요? 저의 나름의 방법은 가끔 생수보충 해서 사용 중입니다만 혹 더 좋은 방법을 사용 중이신 님들이 계시면 한줄 쭈~~~~욱 남겨주세요.^&^