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때가 되면 감자탕집 다시다, 짜장면집 미원,치킨집 식용유등등 돌아가며 한 방씩 얻어 맞고 있습니다. 여기에 우리 족발도 썩은 종물로 족발을 만들어낸다고 비난을 받고 있습니다.방송에서 종물이 부정적으로 나올 때 종물샘플링은 10여곳을 넘지 않을 것...

일전에 족발 삶고 남은 물 (콜라겐 덩어리)을 보관해 두었다가 돼지수육을 삶아 보았습니다. 그 맛이 어떤 보쌈집에서 먹는 것...가족 모두 인정) 다음에는 김치찌개도 한 번 끓여봐야겠습니다. 종물 활용 팁 혹시 더 있는지 찾아봐야겠습니다.

30년 이상된 족발 종물 입니다 가게를 열려고 사왔는데 여건이 되지 않아 다음을 기약하면서 팔려고 합니다 어디집건지는 올리지 못하겠네요 삶는법과 노하우 전부 전수 가능 합니다 양은 35키로 정도 됩니다 가격은 150 생각합니다 맛은 보장 합니다 ***...

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종물 만들때 들어가는 한약재와 과일 등등 배우고 싶습니다.고수님들 한수 배우겠습니다.절실 합니다. *** **** **** 입니다

고수님분들께 여쮸고 싶습니다. 족발종물에 수분함량(물)이 약 몇% 되는지요?

더욷 깔끔 합니다. 수많은 날 수많은 족발을 버려가며 버린 족발로 쐬주 한잔 하며 지난 날들이 .......................... 종물(족물)관리가 필요 없이 그날 그날 족발을 삶은 종물은 다 버리고 다음날 다시 만들어 삶는 방식 입니다~ 이제는 종물(족물...

족발 삶는 육수를 종물이라고 합니다. 그러니까.. 족발은 맹물에 삶는것이 아니고... 종물에 삶아야 제맛이 납니다. 족발집을 시작하게 되면.. 종물을 받아와야 합니다. 하지만.. 자신만의 종물을 만들어야 합니다. 종물의 중요한 성분은 3가지정도 입니다...

족발을 계속 삶다보면 족물색이 점점 진해지는 것을 막을수 없을까요? 저의 나름의 방법은 가끔 생수보충 해서 사용 중입니다만 혹 더 좋은 방법을 사용 중이신 님들이 계시면 한줄 쭈~~~~욱 남겨주세요.^&^