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소리를 내고 거품을 품어 올리는 것임을 생각하면 쉽게 알아들을 듯하다. ‘끓이다’에 ‘달이다’를 보태면 ‘졸이다’에 가까워진다. ‘졸이다’는 끓이면서 달이는 것이라고 볼 수 있다는 뜻이다. 그보다도 먼저 끓여 놓고 이어서 달이는 것이라고 보면...

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헷갈리기 쉬운 말(52) 조리다/졸이다 조리다 : 어육이나 채소 따위를 양념하여 바특하게 끓이다. (예) 생선을 조리다. 졸이다 : ‘졸다’의 사동. 졸아들게 하다. (예) 국물을 졸이다. 몹시 조마조마하여 애를 쓰다. (예) 마음을 졸이다.

생선, 채소 따위를 양념해 국물이 거의 없게 바짝 끓이는 것을 조린다고 하고, 그렇게 끓여낸 음식을 조림이라고 한다. '졸이다'는 속을 태우다시피 초조해한다는 뜻도 지니지만, '조리다'와 연관해서는 찌개, 국, 한약 따위의 물이 증발해 분량이 적어...

재워주라눈아들

한번 더쳐줍니다 껍질이 두꺼워요 당근 채썰어줍니다 당근을 먼저 조리다 아몬드넣어요 견과류 당근 조리는중 간장으로만 졸이다 고추장 파프리카파우더 넣고 볶아줍니다 자작해지면 매실청 깨소금 넣고 마무리했어요 4통 나왔어요 겉은 맵콤 속은 고소...

잡채만찬. 파프리카, 버섯, 당근, 게맛살, 부추를 차례 차례 볶아 놓는다. 물에 불린 당면을 물, 간장, 올리고당, 식용유를 넣고 졸이다 마지막에 참기름을 넣어 주면 당면이 불지 않고 쫄깃하다. 당면이 식으면 먼저 볶아 둔 야채들과 잘 섞어 주면 끝~~

쓰가루(아오리)사과 잼을 만들어 보았습니다 깎고 채를 만들고(채칼) 솥에 넣고 끊이며(레몬즙과 시나몬 추가) 설탕을 넣고 졸이다 보니 잼이 만들어 지네요 ^-^ 은근히 시간이 많이 소요 되네요 이 번 추석 선물은 사과잼으로 안길려고 땀 좀 흘렸습니다 ^-^