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불러요 - 요리상식 ‘대추 넣기’ 동치미에 대추를 넣으면 발효가 잘 되고 국물에 톡 쏘는 맛을 더해줘요 4. 생강(2개), 마늘(½컵)은 편 썰고 대파 흰 대(1단)는 큼직하게 썬다 5. 면포에 손질한 생강, 마늘, 대파, 고추씨(¼컵), 불린 청각(약간)을 넣고...

요리사들이 출연해 솜씨를 뽐냈다. 구수하게 끓인 단고기국에 좁쌀밥과 양념장, 김치 등을 어울리게 내놓았으며, 분위별 특성에...가공방법에 따라 단고기갈비찜과 단고기 위쌈을 비롯한 여러 요리들이 선보였다고 한다. 경연은 인민봉사지도국과 지역별...

아주 간단하고 맛있어요. ^^ 하지만 준비물이 좀 까다롭죠. ^^;; 준비물 : 찰현미와 좁쌀 (꼭 갈아야 해요. 방앗간 가면 가는데, 둘다 갈아도 2천원 쯤 하더라고요. 또 양은 먹을 만큼만 갈면 되요.), 뜨거운 물 (크게 2스푼 정도면 되구요, 모자란다...

제주도의 토양은 물이 잘 빠지는 현무암 지대라 예부터 논농사가 어려워 쌀이 귀했다. 대신 조를 재배했다. 덕분에 좁쌀 요리가 많다. 겉에 팥고물을 묻힌 오메기떡이 대표적이다. 또 조로 술떡을 빚어 양조한 게 오메기술이다. 여기서 오메기는 제주방언...