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종가음식 (보성 선씨 책거리상) 2011.11.21해당카페글 미리보기
김치 나박김치는 봄, 가을에 먹는 김치다. 겨울에는 동치미(물김치)를 먹는다. 여름에는 나박김치가 맛이 없다. 배추와 무를...좋다. 충청도에서는 김치를 짠지라 부른다. 7. 간장 아름다운 집이 있는 골짜기, 아당골이라 불리는 보성선씨 선영홍공 종가...
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논산 명재 윤증 고택 종가 270살 씨 간장맛 떡전골.. 2011.01.28해당카페글 미리보기
구운 김 한 장과 간장만 있으면 세 끼 끼니 뚝딱 종가의 나박김치 장맛이 좋으니 이 댁의 모든 음식은 간단한 나물 무침조차...어릴 때 하얀 밥에 살짝 구멍을 내고 달걀노른자를 얹고는 우리 집 간장을 뿌리고 그 위에 살짝 꿀을 얹어 비벼먹었어요. 반찬...
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명문 종가의 설엔 특별한 것이 있다 명문 종가의 품격있는 설맞이 2015.10.16해당카페글 미리보기
담고 나박김치, 간장, 새우젓, 식혜를 올리는데 식혜는 건더기만 그릇에 담고 그 위에 육포를 잘라 고명으로 올린다. 과일은 밤...과일은 대추, 밤, 배, 곶감 순서로 놓는데 소론 집의 상징으로 조율이시(棗栗梨)라 했다. 그러나 음식 준비에는 한 치의...
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200년 내림 손맛이 담긴 종가음식 이야기 - 김치명인 강순의 2012.12.18해당카페글 미리보기
오포읍의 집에서 매주 전국에서 찾아오는 제자들에게 44년간 익힌 솜씨를 전수하고 있으며, 김치를 배우고 싶어하는 사람들이...강의를 하고 있다. 002 여는 글 세월이 빚어낸 200년 종가의 내림 손맛을 잇다 008 나씨 종가 종부 이야기 40년 세월 손끝은...