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news.naver.com/main/read.naver?mode=LSD&mid=sec&sid1=101&oid=014&aid=0004822890 대상 종가집, 저온숙성 '백묵은지' 출시 [파이낸셜뉴스] 대상 종가집이 36년 김치 노하우로 백김치를 맛있게 익힌 '백묵은지'를 출시한다고 20일 밝혔다. 이번에 출시한...

있습니다. 홈쇼핑이나 보면 브랜드 종가집묵은지 , 비비고묵은지 부터해서 농협묵은지 연예인 김치들까지 지역별로도 참 다양한...차이가 있지 않을가 싶은데요 개월수에 따라 맛도 숙성도도 다르기 때문에 전라도 묵은지를 선택한 이유이기도 합니다...

30일저온숙성뒤믹서 고추지름장 청양고추2 풋고추8 간젓장2 다진양파 간돼지300알알이 흩어지게 들기름2 간젓장 청주 누룩 소금 후추 약불5분익힌다 (집밥)불린쌀 간젓장 물 들기름 톳(데쳐헹구어 굴듬뿍)(맛술없을때 통마늘1/2통 정종1) 굴무국 무채 마늘...

이 집이 정말 특별한 이유는 바로 양념게장과 함께 짜장을 먹기 때문. 게장 양념에 짜장을 비비고 그 위에 게살을 올려 먹으면 어디서도 맛보지 못한 특별한 돌짜장의 맛을 느낄 수 있다. ㅣ식신에서 ‘산타의돌짜장’ 더보기 ✔위치 경기 이천시 마장면...

고기집이 많은 식당가를 영업하였는데 묵은지에 대한 문의를 많이 받아 묵은지와 숙성김치의 정확한 개념과 사용처에 대해서...어떤용도로 쓰이며 주 공략대상 식당은 어떤 곳입니까? 5. 김치찌개용으로는 묵은지와 숙성김치 중 어떤 것으로 사용합니까? 6...

깊은맛이 담겨있습니다. 종가집의 묵은지는 김장철에 강원도지방의 고랭지 배추와 순국산 양념(고추,마늘,생강 및 광천육젖등...숙성 시킨 후 저온 저장고(영하 2도)에서 2차 숙성 시킨 양질의 묵은지로 최고의 맛을 자부합니다. 종가집의 영양만점 보양식...

잘라 남은 양념장을 끼얹어 낸다. tip. 묵은지의 물기를 꼭 짜내야 닭가슴살이 떨어지지 않고 잘 고정된다. 종가집 묵은지 종가집 묵은지는 한겨울에 가장 맛있는 배추와 특별한 양념소로 버무려 장기 저온 숙성시킨 별미김치. 땅속 김장독의 담백하고...

아주 좋았네요. 담자마자 저온냉장에 넣어 숙성시켰더니 시지않게 익어서 말그대로 묵은지가 되었어요. 배추, 고춧가루, 무, 파...마늘 등등 들어간 모든 채소는 제가 키운것들이고 액젖도 집에서 내린것 소금은 신안소금, 젖갈은 완도산으로 썼어요.^^ 제...

많은 집입니다. 6~7개월 숙성된 묵은지와 돼지고기 두툼한 목살로 만든 김치찜과 생고기 돼지고기가 듬뿍 들어가는 김치찌개 역시 얼큰하고 맛있어 늘 자리가 없을 정도로 사람들이 많이 찾는 곳입니다. 처음엔 6,000원으로 시작했는데 물가가 올라 지금은...