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물론이고 막국수나 주먹밥, 각종 채소를 곁들여 먹으면 더욱 맛있는 ‘족발’. 고지방, 고단백으로 사람들의 사랑을 받고 있는 만큼, 취향저격 할 수 있는 음식이다. 쌈을 싸서 먹어도 맛있고, 매운 양념을 해서 먹어도 맛있는 족발! 내 마음에 쏙 드는...

만든 메밀국수이지만, 식소다를 넣어 색이 검다. 분단 이후 서울에 자리잡은 평안도 실향민들이 운영하는 평양냉면집에서는 쇠고기육수와 사골 육수를 쓰는 경우가 많으며, 간장이 아닌 소금으로 간을 해 국물이 맑고, 고명으로는 편육, 삶은 달걀이나...

막국수는 강원도를 대표하는 향토 음식으로, 메밀의 고소함과 막걸리의 풍미가 어우러진 독특한 맛을 자랑합니다. 춘천과 속초를 중심으로 발달한 막국수는 이제 전국적으로 사랑받는 음식이 되었습니다. 춘천시 후평동의 '강촌막국수'는 30년 넘게 한자리...

최근 ‘종로구’ 낙원동으로 옮겨서 화제가 됬다. 그동안 서울에서 전통 있는 냉면 집들인 우래옥, 필동면옥, 평양면옥, 평래옥, 남포면옥 등은 대부분 중구에 있었기 때문이다. 교방이란 조선시대 기생을 양성하던 지방 관아의 기관이었고 교방 음식은...