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옮긴이) 종로 거리에 끌어내다가 끓는 가마솥에 발이나 손을 담갔다 꺼내는 것으로 그쳤다. 이를테면 삶는 체만 한 것이다. 『 춘향전 』 을 읽어 봐도 그렇다. 악명 높은 변학도(변사또 – 옮긴이)의 형장인데도 춘향이를 매질하는 형리들은 귓속말로...

새우젓을 조금 넣고 먹는 것. 감칠맛이 더해져서 더욱 맛있게 먹을 수 있다. [식신 TIP] ▲위치: 서울 종로구 지봉로4가길 4 ▲영업시간: 화~일 11:00-19:00 / 매주 월요일 정기휴무 ▲가격: 어탕국수 10,000원 냉메밀국수 10,000원 메밀비빔막국수 10,000원

100% 메밀로 만든 면은 쫄깃하면서도 고소한 맛이 특징입니다. 면을 삶을 때 찬물에 헹궈 탄력 있는 식감을 유지합니다. 국물은 동치미 국물에 막걸리를 섞어 만듭니다. 시원하면서도 은은한 막걸리의 풍미가 느껴지는 것이 특징입니다. 여기에 갈아 넣은...

서울 종로구 사직로2길 14 영업시간 | 11:00~21:00(15:00~16:00 브레이크 타임) 2. 함흥냉면 지금부터 소개하려는 함흥냉면, 진주냉면, 밀면, 쫄면은 평양냉면의 아류로 탄생한 요리들이다. ‘아류작’이라 표현하지 않는 이유는 제각각 독창성을 가지기...