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메밀로 뽑은 냉면과 막국수, 감자와 옥수수·고구마 전분 등으로 만드는 당면, 이외에도 쫄면, 도토리 국수, 밀면, 수제비 등 다양한 형태가 있다. 이 면들은 따뜻하거나 차가운 육수에 담기기도 하고, 또는 다양한 양념장들을 만나 수천 가지 변주곡을...