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참치속살 살맛이 깔끔했고 산미는 약했음. 전복 도미 미역 전갱이 참치중뱃살 가리비관자 단맛이 약해 아쉬웠음 문어 옥돔 광어 방어? 한치 참치속살 깔끔한 참치살맛과 산미도 적당했음. 식감은 젤리처럼 존득했음. 우니 줄무늬전갱이 참치중뱃살 참치...

으로 불리며 캐주얼 초밥으로 유명했던 대규스시가 리모델링을 거쳐 오마카세 스시야로 재탄생했다. 백종원 소유진 부부도 단골...그렇지 않은 맛과 경력은 한번쯤 방문할 만 하다. ✔위치 서울 종로구 동숭3길 1 ✔운영시간 매일 12:00 – 22:00 브레이크...

주문하고 오마카세에 나오는 스시 종류를 일본어로 말할 줄 아는 것이 교양있는 미식가의 기준이 되었다. ‘무엇을 먹느냐가 곧 그 사람이다’라는 인식이 퍼지면서 스시는 곧 성공을 의미했다. 이 지점에서 궁금증이 생긴다. 수천 년 동안 ‘날 것’을...

정석인 스시 오마카세에 이어 이른바 ‘우마카세’라 불리는 한우 오마카세에 이어 이모카세(이모가 차려주는 안주 한상) 등장 후 야키토리(닭꼬치)-쿠시아게(꼬치에 재료를 꿰어 튀긴 요리)-덴푸라(고급 튀김 요리) 등 일본식 요리 오마카세 열풍이...