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좋은상품 고르기 2008.06.19해당카페글 미리보기
종 류 고르기 보관법 애호박 단면을 잘라 씨가 비지않은것표면에 흠집이 없고 모양이 고른것 윤기가 흐르고 색이 진하게 보이는...않게 쉽게 무르지 않게 표면에 수분을 없애고 냉장보관 단호박 청둥호박 묵직한 것 반을 잘랐을 때 씨 부분이 있는 속보다...
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좋은 쌀 고르기와 보관 요령 2007.12.17해당카페글 미리보기
쌀 고르기와 보관 요령 척 보아서 좋은 쌀, 맛있는 쌀을 구별해내는 것은 거의 불가능하다. 직접 밥을 해 볼 수 없기 때문에 쌀 구입 시 모양이나 브랜드를 보고 골라야 한다. 우리가 흔히 말하는 좋은 쌀은 흠집이 없고, 윤기가 자르르 흐른다. 쌀알은...
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주방칼 고르기와 좋은 `칼질법 2009.03.24해당카페글 미리보기
감촉이 좋은 도루코 난식도와 과일칼 세트. 가격 1만6천2백원. knife skill essentials 칼질은 요리의 시작이다. 다지기, 모양내 썰기, 으깨기, 껍질 벗기기 등을 손쉽게 하려면 재료를 다루는 기본기를 제대로 익혀야 한다. 칼질의 고수인 요리 연구가가...
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좋은 채소류 고르기 2012.10.02해당카페글 미리보기
◈ 언제가 제철일까요? 감자 (6~8월) 고구마 (8~2월) 단호박 (6~8월) 당근 (12~2월) 시금치 (1~5월) 애호박 (6~8월) 양배추 (3~5월) 오이 (3~8월) 브로콜리 (11~2월) 감자는 주로 6월 말에서 7월 초에 수확하므로 이때부터 다음해 1,2월까지가 제철입니다...
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片鱗 7 2024.06.10해당카페글 미리보기
품질 좋은 고추를 수확해도 건조를 잘못하면 때깔이 안 좋아져 상품가치가 떨어진다 옆 밭에는 아랫말 김 씨가 전문적으로 고추만 심는 기술자인데 금년엔 10월 말경 모조리 베어냈다 서리가 내리기 전에 모두 뽑은 걸 보면 병이 심했던 모양이다 김 씨는...