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멸치의 종류와 좋은 멸치 고르는법 [출처] 멸치의 종류와 좋은 멸치 고르는법|작성자 산사랑

몸에 좋고 음식의 맛을 내는 멸치도 잘못 사용하면 음식의 맛을 떨어지게 할 수 있으므로 맛있는 멸치를 고르는 것이 가장 우선이다. 품질 좋은 멸치 고르는 법 모양을 보면 신선도를 알 수 있다 건어물은 생물보다 신선한 제품을 선택하는 것이 더 어렵게...

하시면 도움이 되실거구요... ▶ 은빛이 나고 맑은 기운이 도는 것이 좋은 상품 특히 은빛이 해맑은 멸치는 국맛이 담백하며... * 기름기가 도는 것이 최하품 ▶ 맛을 봤을 때 짜지 않은 것, 은근한 단맛이 느껴지는 것이 좋은 멸치 *맑은 황색을 띠고...

배가 떠지지 않은 것이 좋습니다. 즉 색깔이 은색(맑은색)이 띄는 것은 잡은 후 바로 자숙을 즉시 했기 땜에 멸치의 손상을 최소한 것이고,멸치가 신선할 때 작업을 한 것이라고 보시면 됩니다. 머리가 떨어졌거나 배가 터진 것, 부서진 것은 신선도가...