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반죽 만들기 재료 밀가루 3컵, 따뜻한 물 180cc, 달걀 1개, 녹말가루 2큰술, 소금 1작은술 8-1. 밀가루와 녹말가루는 덩어리가 생기지 않도록 고운 체에 내린다. 녹말가루를 sgj으면 수제비의 감촉이 매끄러워진다. 9-2. 물에 소금을 녹여 ①에 넣고 여기...

육수 만들기 국 탕 요리의 기본인 멸치육수를 만들었답니다. 한참 끓고 있을 때 찍어서 사진이 지저분해 보이네요^^ 멸치 듬뿍 다시마 건고추, 표고버섯, 무를 넣고 끓이다가 다시마는 건져 내시고 거품은 제거하고 멸치향이 충분히 우려나면 불을 끕니다...

만에 만들기-숙성안해도 쫄깃하게 하는게 포인트 순하다신선생 우리자연한스푼 10분만에 쫄깃한 수제비를 만든다는게 포인트입니다!!! 라면도 물끓이고, 라면넣어서 익는 시간까지 합치면 비슷한 시간이 걸립니다^^ 집에 라면이 없는데, 밀가루가 땡길때...

국수를 만들기 위해 집엔 큰 안반과 홍두깨가 있었다. 일곱 식구가 먹을 밀가루를 가져와서 콩가루와 알맞게 섞은 뒤 큰 양푼에다 담아서 물을 부은 다음 잘 어우러지게 반죽을 계속 이기시는 것이었다. 그리고 안반을 가져와 국수 반죽을 달라붙지 않게...