카페검색 본문
카페글 본문
-
봄(春)제철 먹거리들 2024.04.26해당카페글 미리보기
같은 주요 산지에서 주꾸미를 먹는 방법은 조금 다르다. 산 주꾸미를 회 쳐 먹는 탕탕이, 채소·바지락 넣고 끓인 육수에 주꾸미를 살짝 데치는 샤부샤부, 미나리 같은 채소와 함께 매콤하게 버무린 주꾸미 무침을 주로 먹는다. 이렇게 먹으면 탱글탱글...
-
알, 살, 먹물, 내장의 조화 ‘부안격포 주꾸미’ 2017.03.14해당카페글 미리보기
요리 방법이 있는 것도 아니다. 몸집이 작은 탓에 살이 무르고 깊은 맛이 적기 때문이다. 이 천덕꾸러기 주꾸미가 딱 한 철 대접을 받는다. 주꾸미는 동백꽃 필 무렵에 알을 품는데, 이때의 주꾸미는 달기로는 낙지보다 나으며 쫀득한 식감은 문어에 견줄...
-
현대인의 적! 피로 물리치는 천연 피로 해소제 [천기누설] 2019.09.01해당카페글 미리보기
아삭하게 데치는 방법 물 반 컵을 넣고 증기로 콩나물을 3분 정도 익혀준다 만성 피로 타파 콩나물국 레시피 멸치, 다시마 육수에 콩나물 한 줌, 다진 마늘 1큰술고 끓여준다 콩나물 섭취 시 주의사항 식이섬유가 많아 과다 섭취 시 복통을 유발 하루...
-
간단하고 맛있는 봄찬 10, 자연산 머위순 무침~ 2016.04.22해당카페글 미리보기
법이지만, 데치는 시간과 찬물에 헹구는 방법을 놓치면 아무리 양념을 신경써도 나물맛을 잃게됩니다. 언제나 그렇듯이 '별거아닌 것들'이 '별스런 것'들이 되게 만드는 중요한 지점이라는 걸 새삼 알게되는 일입니다. 머위순이 조금 자란 것들이라면 줄기...
-
봄에만 먹을수 있어요! 꼭! 챙기세요! 햇다시마쌈밥~ 2016.03.24해당카페글 미리보기
됩니다. 방법은 편리한대로 하면 됩니다. 너무 간단하죠? 바다봄나물 거져먹는거라니깐요. 재작년까지는 저희집앞 도깨비시장에서 3월 하순 4월초순경쯤에 판매를 하곤했지. 장터에서는 만나기 어려웠습니다. 그런데 작년부터는 조금씩 보이기 시작하더니...
-
위풍당당 라면 요리왕 라면의변신 2012.12.01해당카페글 미리보기
50g), 주꾸미(1마리)는 깨끗이 손질해 냄비에 넣고 물(250ml)을 부어 데친 뒤 건진다. 그 국물에 다진 마늘(2작은술), 다진 생강(1작은술), 굴소스(2작은술)를 넣고 끓어오르면 데친 해물을 넣고 끓이다 녹말물을 넣어 농도를 맞춘 다음 청경채를 넣어...
-
만성통증/천기누설/잇몸통증/잇몸염증/경주기치유센터/기수련/기치료/자연요법/평생건강운동 2017.11.25해당카페글 미리보기
섭취 방법입니다. 4. 칼집을 낸 주꾸미를 적당한 크기로 썰어 된장국에 넣고 30초 뒤 불을 꺼 준다. -불을 끄고 잔열로 익혀야...끓는 물에 담가 30초 정도만 살짝 데쳐낸다. -빠르고 간단하게 요리하기 위해 시금치 데친 물을 그대로 주꾸미 데치는 데...
-
제철 버섯, 그릴 구이가 정답 2006.09.22해당카페글 미리보기
살짝 데치는 것이 좋아요. 날것을 그대로 볶으면 물이 많이 나와서 조리가 힘드니까요. 데칠 때 홍차나 녹차를 넣으면 색상이 선명해진답니다. 먹어보니 버섯과 주꾸미가 모두 쫄깃쫄깃해 씹 는 느낌이 재미있다. 탱글탱글한 재료에 달달하고 매콤한 소스...
-
무쳐 먹는 봄, 데쳐 먹는 봄 2013.03.12해당카페글 미리보기
것이 방법”이라며 “나물을 씻을 때는 살살 헹구듯이 씻어 양념한 뒤 그대로 먹어야 영양소 파괴 없이 섭취할 수 있다”고...생으로 먹을 수 없다면 끓는 물에 소금을 살짝 넣어 데치는 것이 좋다. 그래야 섬유질이 부드러워지고 색이 더욱 선명해진다...
-
400가지의 영양 덩어리 마늘&마늘종 2017.03.20해당카페글 미리보기
조리방법에 따라 영양성분 중 줄어드는 것도 있지만 오히려 성분이 증가하거나 없었던 성분이 생겨나기도 한다. 예를 들어 생마늘의 경우 마늘에 알리신이 풍부한데 조리를 하면 열에 약한 성분과 함께 줄어들지만, 굽거나 익혔을 때 노화를 방지하는...