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요리 방법이 있는 것도 아니다. 몸집이 작은 탓에 살이 무르고 깊은 맛이 적기 때문이다. 이 천덕꾸러기 주꾸미가 딱 한 철 대접을 받는다. 주꾸미는 동백꽃 필 무렵에 알을 품는데, 이때의 주꾸미는 달기로는 낙지보다 나으며 쫀득한 식감은 문어에 견줄...

아삭하게 데치는 방법 물 반 컵을 넣고 증기로 콩나물을 3분 정도 익혀준다 ​ 만성 피로 타파 콩나물국 레시피 멸치, 다시마 육수에 콩나물 한 줌, 다진 마늘 1큰술고 끓여준다 ​ 콩나물 섭취 시 주의사항 식이섬유가 많아 과다 섭취 시 복통을 유발 하루...

법이지만, 데치는 시간과 찬물에 헹구는 방법을 놓치면 아무리 양념을 신경써도 나물맛을 잃게됩니다. 언제나 그렇듯이 '별거아닌 것들'이 '별스런 것'들이 되게 만드는 중요한 지점이라는 걸 새삼 알게되는 일입니다. 머위순이 조금 자란 것들이라면 줄기...

됩니다. 방법은 편리한대로 하면 됩니다. 너무 간단하죠? 바다봄나물 거져먹는거라니깐요. 재작년까지는 저희집앞 도깨비시장에서 3월 하순 4월초순경쯤에 판매를 하곤했지. 장터에서는 만나기 어려웠습니다. 그런데 작년부터는 조금씩 보이기 시작하더니...

50g), 주꾸미(1마리)는 깨끗이 손질해 냄비에 넣고 물(250ml)을 부어 데친 뒤 건진다. 그 국물에 다진 마늘(2작은술), 다진 생강(1작은술), 굴소스(2작은술)를 넣고 끓어오르면 데친 해물을 넣고 끓이다 녹말물을 넣어 농도를 맞춘 다음 청경채를 넣어...

것이 방법”이라며 “나물을 씻을 때는 살살 헹구듯이 씻어 양념한 뒤 그대로 먹어야 영양소 파괴 없이 섭취할 수 있다”고...생으로 먹을 수 없다면 끓는 물에 소금을 살짝 넣어 데치는 것이 좋다. 그래야 섬유질이 부드러워지고 색이 더욱 선명해진다...

섭취 방법입니다. 4. 칼집을 낸 주꾸미를 적당한 크기로 썰어 된장국에 넣고 30초 뒤 불을 꺼 준다. -불을 끄고 잔열로 익혀야...끓는 물에 담가 30초 정도만 살짝 데쳐낸다. -빠르고 간단하게 요리하기 위해 시금치 데친 물을 그대로 주꾸미 데치는 데...

살짝 데치는 것이 좋아요. 날것을 그대로 볶으면 물이 많이 나와서 조리가 힘드니까요. 데칠 때 홍차나 녹차를 넣으면 색상이 선명해진답니다. 먹어보니 버섯과 주꾸미가 모두 쫄깃쫄깃해 씹 는 느낌이 재미있다. 탱글탱글한 재료에 달달하고 매콤한 소스...

조리방법에 따라 영양성분 중 줄어드는 것도 있지만 오히려 성분이 증가하거나 없었던 성분이 생겨나기도 한다. 예를 들어 생마늘의 경우 마늘에 알리신이 풍부한데 조리를 하면 열에 약한 성분과 함께 줄어들지만, 굽거나 익혔을 때 노화를 방지하는...