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묵은쌀로 햅쌀처럼 윤기 흐르는 밥 짓기 2019.12.13해당카페글 미리보기
맛있게 밥 짓는 방법을 알아봤다. 집에서 솥밥을 지을 땐 주물냄비를 활용하면 편리하다. 푸석한 묵은쌀의 환골탈태 묵은 쌀로 밥을 지을 때 올리브유를 3~4방울 넣어주면 윤기가 흐른다. 밥 짓기의 첫 단계는 쌀 씻기다. 쌀을 씻을 땐 첫물은 가능한 한...
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묵은쌀로 햅쌀처럼 윤기 흐르는 밥 짓기 2019.12.14해당카페글 미리보기
말라버린 밥은 제아무리 진수성찬과 같이 먹어도 맛이 없다. 밥은 그만큼 중요하다. 하지만 주방일에 능숙한 사람도 가끔 밥 짓기에 실패할 때가 있다. 도정한지 오래돼 푸석한 쌀을 썼다거나 물 조절에 실패했을 때가 그렇다. 집에서 솥밥을 지을 땐 주물...
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오렌지색 무쇠 냄비에 열광하는 이유 2009.05.22해당카페글 미리보기
없다. 밥 짓기는 기본, 뭉근히 끓여야 하는 고깃국, 은근하게 익혀야 하는 감자나 고구마 찌기 외에도 찜*볶음*탕 요리에 다양하게 쓰인다. 서양에서도 로마시대부터 무쇠 솥을 사용해왔는데, 1924년 어느 날 프랑스의 무쇠 전문가와 에나멜 전문가가...
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집에서 즐기는 ‘추억의 가마솥밥’ 2018.01.29해당카페글 미리보기
코팅이 더해져 색상이 은은하면서 깊이감이 있다. 가스레인지와 인덕션에서 모두 사용할 수 있다. 이외 최근에는 밥 짓기에 최적화된 주물냄비 ‘스타우브 라이스 꼬꼬떼’도 나왔다. 라이스 꼬꼬떼는 기존 원형 냄비와 달리, 옛날 솥의 오목함을 현대적...
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버터의 풍미와 톡톡 터지는 명란의 식감이 좋은 버터 명란솥밥 2022.12.27해당카페글 미리보기
스타우브 주물냄비에 지어 먹은 고소한 버터 명란솥밥입니다. 버터 명란솥밥 재료:불린쌀 2컵, 다시마 우린물 2.5컵, 명란 133g, 버터 14g 부추 58g, 쪽파 14g, 통깨 1T, 레드페퍼 약간 부추 양념장:부추 29g, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 간장 2.5T 다진...