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울외장아찌가 울고 갈 차요태장아찌 2023.12.15해당카페글 미리보기
얇게 썰어 접시에 담았습니다. 식감이 정말 끝판왕입니다. 오도독 오도독 씹히는.... 맛과 간도 딱 좋습니다. 울외장아찌는 주박을 구하기가 쉽지않은데 차요태장아찌는 간장소스로 쉽게 담을 수 있어서 가성비가 아주 좋습니다. 차요태장아찌 강추합니다...
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주박장아찌 이야기 2016.11.27해당카페글 미리보기
최고의 유기농차를 만드는 대한민국 스타팜 변산제다의 긴봄의 군산 엘림식품 酒粕(주박) 장아찌 이야기 전북농업기술원의 강소농 농특산물 사이버홍보단의 마지막 농가 취재를 울외, 무, 오이,배추, 여주, 토종울외 등을 주박 장아찌로 만드는 군산 엘림...
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무 주박장아찌 2020.11.24해당카페글 미리보기
무 주박장아찌 얼마전 무 주박장아찌를 만들었습니다. 무를 반으로 갈라서 소금에 절인후 물을 빼고 설탕과 주박을 번갈아 가며 넣고 밀봉하면 수분이 빠져나와 주박이 조금씩 풀어집니다. 주박이 풀어지면 뒤집기후 숙성시키면 됩니다. 맛은 못봐서 무슨...
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주박장아찌 2020.08.07해당카페글 미리보기
작년에 처음으로 주박장아찌를 했었는데 노각으로 5통하고 무로 한통 했는데 노각으로 만든것 중 3통은 물러서 실패하고 절반은 건졌네요^^ 무와 노각인데 무가 부드럽고 노각은 식감이 아삭하니 좋네요. 술의 향이 배여서 적당히 우려내고 먹는데 먹어본...
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무우장아찌 주박무우장아찌로 담습니다.<술 지게미 장아찌지요.> 2015.02.26해당카페글 미리보기
담는 낭인이라 늘 술지게미가 있는데 담는 술도 현미 이양주로 담기에 아주 좋은 지게미가 술만 거르면 넘쳐납니다. 주박으로 장아찌를 하면 깊은 맛과 향이 나면서 무우속에 현미의 선분도 들어 있어 맛이 참 좋는 예전 우리 어머님들께서는 집에서 술을...