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김성윤 음식전문기자 입력 2025.01.11. 00:35 업데이트2025.01.11. 13:48 부산역에서 나오니 구수한 돼지국밥 냄새가 코를 휘감는 듯했다. 역 주변에만 돼지국밥집이 열 곳이 넘으니 그럴 만도. 부산은 돼지국밥의 도시이다. 부산 토박이로 시인이자 음식...

면에서 보면 부산 돼지국밥은 가히 대한민국 돼지국밥의 교과서 또는 백과사전이라고 할 만도 하겠다. ▮ 순천 돼지국밥엔 콩나물 ‘쏙’ 돼지국밥집이 20곳 넘게 있는 순천 웃장 국밥거리 정경. 얼마 전 전남 순천에 며칠 들른 적이 있다. 주변 지역의...

가격이 저렴해졌다. 수출량도 점점 증가했는데, 이를 위해 부산과 주변 도시에는 육가공시설이 들어서기 시작했다. 육가공시설이...부산 사람들에게 ‘한국식 패스트푸드’이자 ‘소울푸드’로 각인되기 시작한 것도 이때부터였다. 부산돼지국밥거리 송정3...

바로 싼값에 받을 수 있었지만 송아지들이 울어대는 곳 주변에서 인간으로서 차마 할 수 없었기에 멀리 돼지를 사와서 팔았다. 소 잃고 헛헛한 마음 달래러온 상인들의 단골집. 그래서 돼지국밥을 먹으러 가게 되어 대박집이 됐다. "장성황룡우시장...