cafe

남해 식당에서 흔히 접하는 반찬이다 이 정도면 ‘귀한 죽방멸치’에 대한 예의는 갖춘 듯 하다. 이제 수백리길 마다 않고 달려가게 하는 멸치맛을 보러 가보자. 앞서 설명했듯 남해 멸치요리를 맛보고 싶다면 지족해협을 품은 삼동면이나 미조면으로...

건져 올린 덕에 비늘이 훼손되지 않을 정도로 싱싱하다. 죽방멸치가 상대적으로 비싼 이유다. 특히 봄멸(봄에 잡히는 멸치)은...맛이 좋고 고소하며 뼈는 연하다. 회, 구이, 찌개 등 어떤 요리로 즐겨도 맛있다. 멸치회는 주로 매콤하고 새콤한 양념에...

그다음이 죽방멸치로, 위의 방법으로 잡으아 전통방식으로 쪄서 말리니 최고급으로 칩니다. 에구.. 멸치에 관해 서론이 길었네요...미조항이 으뜸이라 할수가 있습니다. "미조항 식당" 부터 먼저 소개합니다. 봄에서 시작하여, 가을까지 "멸치요리"를 드실...

해넘이가 기억 이 편으로 생생하게 건너왔다. 남쪽바다가 가장 아름답게 느껴졌던 그 기억이... *** 가천마을을 들러서 죽방멸치요리를 따라 창선교에 오다. ***창선교 다리밑에 만들어 놓은 죽방렴(竹防簾). 대나무로 막아 발을 만들었다 하여 죽방렴이라...

있어서 죽방멸치는 그 희소성으로 인하여 고급 멸치라는 명성을 얻게 된 것이다. ◑ 멸치는 정어리라는 생선의 일종으로 멸치의 뜻은 작은 물고기라는 뜻이기도 하고, 잡자마자 바로 죽어버려서 없어질 滅을 써서 멸치라고 부르기도 하는데, 보통 잡히는...

멸치가 달아요! - 멸치 진짜 맛있어요! 이거 간식으로 먹어요~ 라며 찍어먹는 소스에 따라 다양하게 맛을 평가를 해주기도 하였답니다! 죽방멸치를 이용하여 맛도 좋고! 영양도 가득한 요리로 건강식을 해먹도록 할께요! ♥ 모두 모두 건강한 겨울되세요...

님이 서울방에 나눔하신 귀한 죽방멸치가 왔어요 멸치 중에서도 맛있기로 소문난 죽방멸치 귀한거라 비싸서 눈으로만 봤는데...멸치 보내주셔서 정말 고맙습니다 음식은 재료가 좋으면 반은 먹고 들어간다지요 ㅎㅎㅎ 맛있게 잘 요리해서 먹을게요 고맙습니다

죽방멸치다. 식재료에 남다른 관심으로 음식에 대한 자부심이 대단하다. 죽방멸치 하나만 봐도 음식에 관한 믿음이 간다. 스스로...32)씨는 군 복무 시 취사반에서 근무했으며 한 친구는 파스타 요리에 조예가 깊다고 했다. 음식에 관한 한 열정이...

한국의 전연안에 골고루 분포하며, “기장멸치 외포항멸치 여수멸치 통영의 죽방멸치”가 아주 유명하다고 할 수가 있다 멸치는...쓰이고, 중간 멸치와 작은 멸치는 간장을 넣어 볶음요리를 만들어 먹는다. 이때에 중간 멸치는 꽈리고추와 함께 볶아먹는...