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껍질도 조리고 볶아서 반찬으로 올렸다. 그 중 서민들의 사랑을 많이 받았던 것이 동태찌개인데 매콤하게 고춧가루 양념을 하고 무우와 콩나물, 마늘, 그리고 보들 보들한 두부까지 얹어 상위에서 부글 부글 끓여가며 먹노라면 입천장 데는 줄 모르고 바닥...