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버섯누룽지탕 김영준 누룽지탕 만드는법 350회 2024.08.25해당카페글 미리보기
만드는 법 누룽지 튀기기: 찹쌀 누룽지를 식용유에 넣고 노릇하게 튀겨줍니다. 튀긴 누룽지는 체에 밭쳐 기름기를 제거합니다. 채소 데치기: 끓는 물에 소금을 넣고 알배추, 당근, 죽순, 건표고버섯, 청경채를 30초간 데쳐줍니다. 데친 채소는 얼음물에...
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들깨머위대 죽순볶음~ 초여름별미 2015.06.03해당카페글 미리보기
보관법은 제철(늦봄과 초여름)에 사다가 잠깐 보관하는 형태로 넣어두고 나머지는 말려두는것으로 이제 정리했답니다. 그렇다고...깜짝 놀랄만큼 냉동실에 보관할때 그상태 그대로 돌아옵니다. 죽순종류별로 확인하자면, 맹죽(아삭한)은 냉동보관이 더...
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정성으로 만드는 전통요리 죽순채와 소면 2009.04.29해당카페글 미리보기
조리법이 들어가거등요~~ ^^ 준비하면서 조금 힘은 들었지만 이렇게 아니면 맛 볼 기회가 거의 없으니깐 부모님이 맛나게 드시는거 보니 뿌듯하긴 하데요 ㅎㅎ 자주는 못하더라도 집들이 메뉴나 특히 부모님 생신상 차릴때 해보면 참 좋을거 같네요...
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요리비법 대공개 2005.07.03해당카페글 미리보기
넷째로 죽순을 데치는 방법은 끝부분은 껍질째 자르고 길이로 껍질에 한줄기 칼집을 낸 후 통째로 쌀뜬물 약간을 넣은 물에 데친 후 그대로 식힌다. 땅에서 캐어낸 즉시 데치는 것이 좋다. 마지막으로 무는 쌀뜨물에 데치면 색깔이 희고 구수한 맛을...
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* 봄철 8가지 건강음식 * 2015.04.29해당카페글 미리보기
연하고 영양분도 아주 많다. 죽순은 자신의 입맛에 따라 볶거나 삶거나 데치는 등 다양한 조리법을 사용할수 있다. 죽순에 돼지고기를 넣어 볶거나 닭곰에 죽순을 넣거나 죽순으로 국으르 끓여도 좋다. 혹은 죽순을 끓는 물에 살짝 데쳐 순 봄날의 맛으로...
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5월 최고의맛! 게장에 비며먹는, 산취나물죽순밥~ 2014.05.25해당카페글 미리보기
나물 데치는 것과 마찬가지로 팔팔 끓는물에 소금약간 넣고 데쳐줍니다. 찬물에 헹궈줍니다. 물기짜서 도마에 올린후, 잘게 쫑쫑 썰어줍니다. 앗! 잠시 취나물무침과 보관법 확인하고 갑니다~ 운악산 참취라서 사오자 마자 나물로 먼저 먹었답니다. 된장에...
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은근히 까다롭다! 채소·과일류 손질법 & 보관법 2013.03.03해당카페글 미리보기
머위, 죽순, 취, 쑥, 상추, 봄동, 두릅, 그린아스파라거스 과일 딸기, 토마토 tip21 참깨 알루미늄 포일로 싸서 볶는다 식물성 지방인 리놀산이 풍부하게 함유된 참깨는 비빔밥이나 나물 반찬 위에 솔솔 뿌려 고소한 맛과 향을 내는 양념 재료. 특히 볶은...
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한번에 사서 손질해 식중독 걱정 없이 싱싱하게 보관하는 방법을 정리했다. 2010.03.09해당카페글 미리보기
머위, 죽순, 취, 쑥, 상추, 봄동, 두릅, 그린아스파라거스 과일 딸기, 토마토 5월 채소 양배추, 고구마순, 완두, 미나리, 참취, 도라지, 파, 상추, 양파, 마늘, 더덕, 마늘종 과일 딸기, 앵두 6월 채소 셀러리, 껍질콩, 오이, 청둥호박, 양파, 근대, 부추...
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외동먹거리 ‘우동’ ‘가락국시’에 얽힌 사연 2011.09.08해당카페글 미리보기
을 데치는 동안 대부분 사라진다. 이 면(麵)을 보통 부드러운 맛이 나는 뜨거운 우동국물에 담아서 내는데, 이를 ‘가케우동’이라고 부른다. 가케우동 --------------------------------------------- 그러면 ‘우동’얘기부터 먼저 소개한다. 현재, 우리...
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일식 달걀찜 레시피 소개~ 2010.04.22해당카페글 미리보기
만드는법 1. 물 1C에 다시마를 넣고 끓여 다시물을 만든다. 2. 재료손질하기 - 쑥갓 : 찬물에 담근다. - 새우 : 머리, 물총, 내장을 제거한다. - 닭살 : 껍질을 제거한 뒤 은행알 크기로 썰어 간장으로 밑간한다. - 생선물 : 은행알 크기로 썬다...