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있는 경우 발진, 가려움증, 호흡곤란과 같은 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 중독 증상: 대나무 죽순에는 시안화수소라는 독성 물질이 미량 함유되어 있습니다. 과다 섭취 시 두통, 어지럼증, 구토와 같은 중독 증상을 일으킬 수 있으니 주의가 필요...

그대로 둡니다. 그다음 찬물에 물 갈아가며 한나절 우려냅니다. 이때 껍질 덜 까진것도 정리 하시면서요. 요렇게 하면 죽순에 독성과 떫은 맛이 없어집니다. 바로 요리해서 드실거 아니면 냉동해 두시고 드시면 됩니다. 제가 삶는것이 정석인지 모르고 제...

담양의 대나무숲속 소쇄원, 죽림원 둘러보고 죽순무침, 중식 죽순볶음, 어죽 천렵탕 끓이기. 중요 포인트 죽순은 독성(탁시필린이란 청산배당체)이 있어서 쌀뜨물에 30분-1식간 데쳐서 찬물에 반나절 담갔다가 남은 독성을 빼고 반으로 갈라 껍질을 벗겨...

죽순을 먹을 때는 부작용도 있는데 죽순에 미량으로 함유된 수산 성분이 결석을 초래할 수 있기 때문이다. 또 죽순에는 시아노겐이란 독성도 있는데 끓는 물에 데치면 모두 사라진다. 아직은 죽순의 맛을 모르는 아이들도 이름을 알고 자주 만나고 접하면...