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있는 경우 발진, 가려움증, 호흡곤란과 같은 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 중독 증상: 대나무 죽순에는 시안화수소라는 독성 물질이 미량 함유되어 있습니다. 과다 섭취 시 두통, 어지럼증, 구토와 같은 중독 증상을 일으킬 수 있으니 주의가 필요...

그대로 둡니다. 그다음 찬물에 물 갈아가며 한나절 우려냅니다. 이때 껍질 덜 까진것도 정리 하시면서요. 요렇게 하면 죽순에 독성과 떫은 맛이 없어집니다. 바로 요리해서 드실거 아니면 냉동해 두시고 드시면 됩니다. 제가 삶는것이 정석인지 모르고 제...

담양의 대나무숲속 소쇄원, 죽림원 둘러보고 죽순무침, 중식 죽순볶음, 어죽 천렵탕 끓이기. 중요 포인트 죽순은 독성(탁시필린이란 청산배당체)이 있어서 쌀뜨물에 30분-1식간 데쳐서 찬물에 반나절 담갔다가 남은 독성을 빼고 반으로 갈라 껍질을 벗겨...

죽순을 먹을 때는 부작용도 있는데 죽순에 미량으로 함유된 수산 성분이 결석을 초래할 수 있기 때문이다. 또 죽순에는 시아노겐이란 독성도 있는데 끓는 물에 데치면 모두 사라진다. 아직은 죽순의 맛을 모르는 아이들도 이름을 알고 자주 만나고 접하면...

있는 사람은 삼가하는 것이 좋다. 수산이 함유되어 있어서 수산칼슘결석을 만들 수 있으므로 반드시 끓는 물에 삶아서 독성을 제거한 후 물에 장시간 담가서 섭취하는 것이 좋다. 수산칼슘은 요로결석의 원인이 된다. 마지막으로 죽순껍질이다. 이는 필자...

죽순은 뿌리부분을 호미나 괭이로 파서 캐냈습니다. 칼을 넣어 반으로 갈라내 껍질을 벗기거나 못먹는 윗부분만 잘라내고 쌀뜨물에 무르게 삶아 하루정도 물에 담궈 독성을 빼냅니다 1) 초고추장 된장 양파(오징어 쭈꾸미 데침)과 같이나 그냥 무친다 2...

쓰고 매워서 나물로 먹지 않는다. 138. 쥐오줌풀: 맛이 쓰고 독성이 조금 있으므로 먹기 전에 반드시 찬물에 담가 우려내야 한다...소화기관이 약한 사람은 먹지 않는 것이 좋다. 140. 죽순: 아릿한 맛이 있기 때문에 요리하기 전에 껍질 제거하고 끓는...

독소가 밖으로 배출되는 데 도움이 되는 식이섬유 역시 풍부한 편이다. 섭취 시 주의할 점 껍질을 벗기지 않은 상태의 죽순에는 독성물질 중 하나인 사이아노젠과 결석을 유발할 수 있는 수산 성분이 아주 미량 함유되어 있으므로 생으로 먹지 말고 껍질을...

빼낼 수 있습니다. 죽순요리법 죽순은 먼저 끓는물에 데쳐서 찬물에 몇시간 담궈 놓거나 쌀뜬물에 담가 놓아 죽순에 들어 있는 약간의 독성[아린맛]을 제거한 후에 요리를 해 드시면 아주 맛있습니다. 일반적으로 생각하기에는 나처럼 생긴 것이 무슨 맛이...