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줍니다 죽순이랑 머위대 에 멸치 육수물을 부어주고 끓여줍니다 이렇게 잠시끓인 재료위에 쪽파 썰어넣고 육수물 따라내어 마늘 액젖 들깨 가루넣고 풀어주고 넣어주면서. 골고루 저어주면서 맛을 봅니다 이렇게 완성된 죽순 머위 들깨가루 찜위에 통깨...

바짝 말려 땔감으로 썼지만. 죽순이 나기 시작하면 그것을 재료로 해 여러 가지 요리를 만들었다. 들깨를 갈아 넣은 죽순 찜, 죽순 부침개, 죽순 잡채 등이다. 큰스님은 그중에서 어린 죽순으로 부친 부침개를 즐겨 드셨다. 큰스님께 드리기 위해 후원...

소를 만든다. 2 준비한 양송이버섯 위에 ①의 소를 도톰하게 올리고 김이 오른 찜통에 10분쯤 찐 뒤 그릇에 담는다. 버섯 죽순 들깨 찜 [ 재료 ] 표고버섯 6개, 목이버섯 3개, 새송이버섯 2개, 애느타리버섯 ½팩, 팽이버섯 1봉지, 죽순 1개, 다시마(사방...

버섯 죽순 들깨 찜 [ 재료 ] 표고버섯 6개, 목이버섯 3개, 새송이버섯 2개, 애느타리버섯 ½팩, 팽이버섯 1봉지, 죽순 1개, 다시마(사방 5㎝ 크기) 1장, 쪽파 2뿌리, 들기름 1큰술 [ 들깨 국물 ] 들깨가루 5큰술, 찹쌀가루 2큰술, 다시마 국물 1...