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마삭줄 등이 넘쳐 죽순이 보이지 않는다. 이제는 대밭이 된 저수지 위 예전 봉림댁 논으로 내려가 본다. 평평한 바닥에 죽순을 차는 맛이 좋다. 발로 차 상처가 난 죽순을 새로 인터넷에서 산 중국산 낫으로 자르고 댓잎 폭신한 댓이ㅍ 위에서 반으로 나눈...

저녁부터 내린 비가 밤새 그칠줄 모르고 내리더니 이제야 잠잠해지네요. 개인적으로 죽순을 좋아해 매년 철이 되면 일년치 먹을 것을 채취해 저장을 합니다. 석유버너에 불 올리고 삶다보면 어느순간 익기시작하면서 나는 냄새.... 고구마 구수한 향은...

칼을 이용하여 밑둥부터 위쪽으로 벗겨냅니다. 세척: 껍질을 벗긴 죽순은 흐르는 물에 여러 번 깨끗하게 씻어줍니다. 삶기: 냄비에 죽순을 넣고 물을 충분히 부은 후 소금을 약간 넣고 끓입니다. 끓기 시작하면 중불로 줄이고 30분~40분 정도 삶습니다...