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죽순 자르는 방법과 삶는방법 2024.05.25해당카페글 미리보기
삶은후 밑둥 두꺼운 부분 젖가락으로 푹 쑤셔 잘들어감 10분 정도 지난후 찬물에 행군후 찬물에 12~24시간 우려 냅니다 죽순의 쓴맛 아린맛을 잡기위해 일어날수 있으니 법제 하듯 쌀뜸물 또는 밀가루 쌀가루등 넣은후 삶으라고 검색하니 나오더군요 ㅎ...
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대나무 죽순 알아보기! 2024.07.16해당카페글 미리보기
잎차, 건강에 좋은 7가지 ! 대나무 잎차는 한국을 비롯한 아시아 여러 나라에서 오랫동안 사랑받아 온 전통 차입니다. 단맛과 쓴맛이 조화롭고, 상큼한 향으로 즐기기 쉽고, 무엇보다 건강에 좋은 다양한 을 가지고 있어 많은 사람들에게 인기가 높습니다...
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대나무 종류 2024.06.06해당카페글 미리보기
Phyllostachys) 가. 왕대(苦竹, 늦죽, 眞竹 Phyllostachys bambusoides Sieb. et Zucc.) 중국이 원산지로서 왕대는 죽순의 맛이 약간 쓴맛이 있다고 하여 고죽(苦竹)이라고 한다. 또한 죽순이 맹종죽이나 솜대에 비하여 늦게 돋아난다고 하여 늦죽 이라고...
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잡채 죽순채 겨자채 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
버려 쓴맛만 나고 매운맛은 안 난다. 요즘은 수입 겨자도 들어오고 종자가 재래종과 달라서 물에 개어 바로 매운맛이 나는 것도 있고, 아예 연(練)겨자라 하여 치약처럼 튜브 안에 들어 있는 것도 있다. 겨잣가루는 공기에 노출되면 매운맛 성분이 달아나...
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죽순의 효능 2019.05.22해당카페글 미리보기
순간부터 증가하기 때문에 시간이 지날수록 쓴맛과 떫은 맛이 강해지고 수분이 줄어들어 특유의 풍미가 떨어집니다. 죽순은 쓴맛을 억제하기 위해 쌀겨나 쌀뜨물을 이용합니다. - 쌀뜨물이 없을 때는 찹쌀가루 한스푼을 넣어 굵은 소금을 넣고 40-50...