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통깨로 양념한다. 죽순요리는 사찰에서 스님들이 많이 먹었는데, 전라남도 순천 송광사의 대표적인 사찰요리이다. 방법 2 : 삶은 죽순과 소금을 켜켜로 담아 저장해 두었다가 먹을 때 죽순장아찌를 다시 삶아서 물에 담가 짠맛을 우려낸 후 초고추장에...

사찰음식-사찰에서 배운 죽순 장아찌 만드는법 나이가 들면서 장아찌 반찬류가 맛있어요. 그래서 여러가지 재료로 장아찌를 만드는 재미가 생겼어요. 우리의 전통양념인 된장, 간장, 고추장을 이용하여 만드는 장아찌류가 많은거 같아요. 전 어릴적 먹어본...

한계령님의 죽순을 받으면 장아찌를 담아보려고 해요^^ 죽순 장아찌 만드는법 검색해보니, 간장물을 끓여 바로 붓는 분들도 있고, 식혀붓는 분들도 계시던데... 회원분들은 주로 어떤 방법을 쓰시나요? 딱딱한 재료는 뜨거운 물을 바로 부으면 아삭한걸로...

죽순 간장 장아찌 만들기 간장 죽순 장아찌는 통으로 담습니다 그러므로 물기만 적당히 빼주고 바로 장아찌를 담아도 되지요 식성에 따라 양파나 파, 고추 생강 등등은 추가나 빼도 됩니다 아주 간단하게 간장과 물만으로 담갔다가 잘 숙성되면 꺼내어...