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통깨로 양념한다. 죽순요리는 사찰에서 스님들이 많이 먹었는데, 전라남도 순천 송광사의 대표적인 사찰요리이다. 방법 2 : 삶은 죽순과 소금을 켜켜로 담아 저장해 두었다가 먹을 때 죽순장아찌를 다시 삶아서 물에 담가 짠맛을 우려낸 후 초고추장에...

사찰음식-사찰에서 배운 죽순 장아찌 만드는법 나이가 들면서 장아찌 반찬류가 맛있어요. 그래서 여러가지 재료로 장아찌를 만드는 재미가 생겼어요. 우리의 전통양념인 된장, 간장, 고추장을 이용하여 만드는 장아찌류가 많은거 같아요. 전 어릴적 먹어본...

한계령님의 죽순을 받으면 장아찌를 담아보려고 해요^^ 죽순 장아찌 만드는법 검색해보니, 간장물을 끓여 바로 붓는 분들도 있고, 식혀붓는 분들도 계시던데... 회원분들은 주로 어떤 방법을 쓰시나요? 딱딱한 재료는 뜨거운 물을 바로 부으면 아삭한걸로...

죽순 간장 장아찌 만들기 간장 죽순 장아찌는 통으로 담습니다 그러므로 물기만 적당히 빼주고 바로 장아찌를 담아도 되지요 식성에 따라 양파나 파, 고추 생강 등등은 추가나 빼도 됩니다 아주 간단하게 간장과 물만으로 담갔다가 잘 숙성되면 꺼내어...

낸 뒤 죽순에 붓는다. ④ 1주일쯤 지난 후 죽순을 건져내고 양념 물을 다시 끓여 식혀서 붓는다. ⑤ 한 달 정도 있다가 죽순 장아찌를 채 썰어 깨소금과 참기름에 무쳐 먹는다. 가지 장아찌 재료: 가지 10개 양념물 집간장 3/4컵, 물 1/2컵 만드는 법 ①...

죽순장아찌 < 재 료 > : 죽순 밑동부분, 멸치국물, 간장, 식초, 설탕 < 만들기 > 1) 손질한 죽순의 밑동부분을 준비하여 납작하게 썬다. 2) 썰어둔 죽순은 항아리에 차곡차곡 담는다. 3) 멸치국물을 내고, 간장, 식초, 설탕을 동량으로 넣은 후 끓여...

요리를 만드는 방법 [재료] 초석잠 덩이뿌리를 소금에 절인 것을 사용한다. 먼저 초석잠 덩이 뿌리를 즉시 사용할 경우는 7퍼센트의 소금으로 2~3일 소금에 절인 것을 3시간 동안 물에 담가 염분을 빼낸뒤 사용한다. 장기적으로 보존할 때는 15~20퍼센트의...

50g < 만드는 법 > 1) 냄비에 정국을 붓고 죽순을 넣어서 끓인다. 2) 어느 정도 끓이면서 쇠고기를 넣고 중불에서 끓인다. 3...국물이 조금 남았을 때 넣고 잠시 더 끓인다 2. 죽순회 < 재 료 > : 죽순 중간부분, 골뱅이, 오이, 간장, 다진 파와 마늘...

* 죽순장아찌 <재료 및 분량> 죽순 10개, 간장 4컵, 깨소금 2작은술, 참기름 *조리* 죽순을 데쳐 껍질을 벗긴 후, 끊여서 식힌 간장에 넣는다. 1주일쯤 지나 다시 한번 간장을 끓여 붓고 한달이 지나면 맛갈스런 장아찌가 된다. 먹을 때는 죽순 장아찌를...