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후니김, 전세계 한식당 최초로 미쉐린 별… 발효음식으로 뉴욕서 승부 2023.08.16해당카페글 미리보기
읽어주는 칼럼은 별도 재생기가 있습니다. 후니김 셰프가 2013년 12월 경북 포항 장류 업체 ‘죽장연’ 장독대에서 간장을 맛보고 있다. 그는 죽장연과 협업해 자신만의 장을 담가 사용한다. /이경호 영상미디어 기자 세계 최고 셰프들은 자기 나라의...
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전 세계 한식당 최초로 미쉐린 별 받아… 발효음식으로 뉴욕서 '정면승부' 2023.08.16해당카페글 미리보기
있다" 등의 제목으로 앞다투어 기사를 쓴다. 후니김 셰프가 2013년 12월 경북 포항 장류 업체 ‘죽장연’ 장독대에서 간장을 맛보고 있다. 그는 죽장연과 협업해 자신만의 장을 담가 사용한다. 요즈음 트렌드인 모던 한식, 전통 발효 음식, 한우 오마카세...
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2월의 또 나온 신상식품 37가지를 소개합니다. 2023.02.19해당카페글 미리보기
일화 맥콜 제로 17. KFC 뉴갓쏘이간장치킨 18. 정관장 × 비쏘이 6년근 홍삼 초콜릿 19. 세븐일레븐 × 임창정 소주 한 잔...이노센트 식물성 닭가슴살 큐브 2종 25. 세븐일레븐 제주우유 쿠키앤크림빵 26. 오뚜기 죽장연 빠개장면 27. 교촌치킨 방콕점보...
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자가제면 맛집 BEST 5 2024.05.10해당카페글 미리보기
포항의 죽장연 전통 된장으로 무쳐내고 고사리를 얹은 ‘고사리면’이나 시원하고 깔끔한 평양냉면이 떠오르는 ‘한우찬면’도 인기가 많다. ✔위치 서울 강남구 선릉로 805 ✔영업시간 매일 11:00 – 22:00, 일요일 휴무 ✔가격 생들기름면 12,000원, 한우...
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간장 만들기 2014.02.19해당카페글 미리보기
두면 둘수록 더 깊고 풍미가 생긴다. 1~2년 된 묽은 간장은 색이 연하고 주로 국을 끓이는 데 사용하며, 3~4년 정도 된 간장은...데 쓴다. © 서울문화사 죽장연 장으로 만든 시골 밥상 죽장연 장으로 만든 시골 밥상 죽장연에서 만들어지는 장은 죽장면...
