cafe

녹두, 백태만으로 직접 뽑아 면이 신선하고 고소하다. 면만 특별한 게 아니다. 10년 이상 된 포항의 장 브랜드 ‘죽장연’ 전통 된장, 40도 냉압착으로 추출한 충남 예산 매헌의 생들기름, 올리브를 먹여 키운 32개월 이상의 미경산 한우(출산 경험이 없는...

수출전용 전통된장 가공공장이 1년간의 건설공사를 끝내고 준공식을 갖게 되었답니다 이 공장에서 생산되는 된장은 5년 숙성을 한 전통된장으로 "죽장연"이라는 상표로 전량 일본으로 수출하고 이날 준공식에는 박승호 포항시장도 참석합니다. 총 1만 6천...

고급 식재료의 면면을 살펴보다보면 요리의 가격은 저렴함을 넘은 ‘갓성비’일 정도. 통밀면에 10년 이상 묵은 포항의 죽장연 전통 된장으로 무쳐내고 고사리를 얹은 ‘고사리면’이나 시원하고 깔끔한 평양냉면이 떠오르는 ‘한우찬면’도 인기가 많다...

전통 장류 소스 개발과 창업과정을 이수한 이들이 사라져 가는 우리의 장문화도 살릴겸 그리고 우리 요리에 없어서는 안되는 전통 장도 살릴겸. 또 돈벌이도 만들겸 몇명이서 모임을 결성 했습니다. 우선 올해부터 당장 아주 조금이지만 장만들기를 해...