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[명사가 추천하는 맛집] 건축가 金洹이 잘 가는 조개요리 전문 서울 종로구 통의동「三多島」 <죽합무침과 백합탕을 곁들인 참우럭(말조개)구이.> 서울 종로구 통의동의 조개요리 전문점 「三多島」(02-725-2409)는 7년 전에 문을 열었다. 이곳에 가면...

우리나라 맛조개의 90%가 이곳에서 생산된다. 맛조개가 다른 조개에 비해 널리 알려지지 않는 이렇게 생산지역이 한정돼 있고...않기 때문이다. 맛조개 잡는 계절과 요리법 대나무를 쪼개 놓은 듯한 죽합은 모래가 약간 섞인 갯벌에 사는데 비해 가리...

띤다 ♥죽합 : 대나무처럼 생김 부산에서 주로 잡힌다. 맛조개 보다 맛이깊고 구이, 탕, 찜으로 먹는다 ♥키조개 : 사새목...콜레스테롤의 흡수를 저하시켜 비만과 성인병 예방에 좋은 식품이다. ▶다른 조개의 5~20배의 미네랄을 함유하고 있어 봄철 피곤...

가오리요리에는 된장이 필수재료이며 찜을 할 때는 간(일명 가오리 애)를 고기에 발라야 진짜 가오리찜이라 할 수 있다. 그리고 그 간은 날걸로 썰어서 기름소금에 찍어먹으면 고소한 맛이 일품인데 완전 기름덩어리라서 세 점 이상 먹으면 탈이 나기...