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호적미 '기타노이나호'로 만든 토쿠베츠준마이(특별순미)주.. 그리고 혹카이도 남동쪽 토카치의 명주 '카미카와 다이세츠' 준마이긴죠.. 여기까지 와서 닷사이23이나 찾는 이는 정말이지.. 구제불능입니다. 대체 왜 그런 술을 찾지..? 노이해..ㅠ 내가...

사가현의 시치다(七田)에서 생주버전으로 나오는 시치다노코코로(七田の心:시치다의 마음) 시리즈 중에 오마치 쌀로 만든 무여과 생주입니다. 사케 시음회 펑~된 쓸쓸한 마음을 달래고자 홀라당 마셔버렸습니다... (양꼬치와 함께~ 우훗) 청량감도 좋아서...

짠 튀긴 두부~~~ 전복술찜~ 한정판 나마사케를 직접 사오셨다고 하시면서 맛을 보여주는데... 산뜻하니 너무 좋았습니다. 준마이긴죠급이라....산뜻한 향과 쌀의 단맛 조화가 좋았습니다. 광어와 돔을 숙성시켜 샐러드 형태로 내주신~~ 소스가 새콤하니...

이채원, 강창봉, 최덕진, 서봉호, 임옥선, 나 (16명) 4. 회비: 3만 * 16명 = 48만원, 찬조: 신남석 - 145,000원(닷사이준마이긴죠45) 서봉호 - 200,000원(자녀결혼) 전홍기 - 100,000원(자녀결혼) 5. 지출 : 연어샐러드, 훈제오리샐러드, 모둠꼬치구이...

다 일본에서는 정미율에 따라 다음과 같이 분류한다 70%~60% : 본죠조주(本醸造酒), 준마이주(純米酒) 60%~50% : 긴죠주(吟醸酒), 준마이긴죠주(純米吟醸酒) 50% 이하 : 다이긴죠(大吟醸酒), 준마이다이긴죠(純米大吟醸酒) 모든 일본 사케 병에는 정미율이...

50% 이상 도정하면 '다이긴죠(大吟醸)', 40% 이상은 '긴죠(吟醸)', 30% 이상은 '혼죠조(本醸造)'라고 명기한다. 쌀알의 외피에는...전혀 첨가하지 않고 순전히 쌀로만 만든 사케에는 '준마이(純米)'라는 문구가 추가로 붙는다. 감미료 등을 사용해 맛을...

좋아하는 술입니다. 가격도 그리 비싸지 않고(500mml라 그럴지도) 맛도 좋고 향도 물론 술냄새 나구요..ㅋㅋ 강츄!! ..준마이 긴죠급입니다. 네번째 술은 반슈니시키. 오지용이지요. 팩이라 가볍고, 양 많고, 저렴하고 추울때 데워 마셔도 아깝지 않은...

참치뱃살이 기가막히게 잘 어울립니다... 경주법주 초특선을 다 비워서 일어나려니 발동걸린 복실장이 내놓은 청주 핫카이산 준마이 긴죠... 코시노 칸바이 쿠보타와 더불어 니가타 3대 사케라는 누군가의 감언이설에 홀딱 넘어가 들여다 놨다는 송수사...