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니혼슈(사케)에 대한 뇌피셜.. 2024.04.23해당카페글 미리보기
따라서 대개 고가입니다. 잘 알려진 아사히주조의 닷사이를 예로 들자면 23 > 39 > 45 순으로 많이 깍아냈다는 뜻입니다. 모두 준마이다이긴죠급이지만 가격차이가 제법 납니다. 정미보합이 49라면, 쌀의 겉부분에서부터 51%를 깎아내고 49%만 남겨서 주조...
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에치고유자와에 설국의 타카한 여관을 보고 족욕탕과 사케! 2024.07.27해당카페글 미리보기
는 뜻인 일본어 "지카비(直火 직화)" 를 들여온 것이지요? 그외에 국내 맥주 광고 카피에 "목 넘김이 좋다" 라는 말을 사용하더니 한국인의 애환이 담긴 소주 까지도 이 카피를 당당하게 가져다 쓰는데.... 이 광고 카피는 "노도 고시가 요이" 라는 일본...
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일본의 술 2024.06.18해당카페글 미리보기
빚었다는 뜻입니다. 정미율이 60% 내외인 도쿠베쓰 혼죠조(特別本醸造)도 있습니다. 3) 긴조(吟醸) 정미율 60%인 프리미엄 사케 긴조는 긴조카(긴조향, 吟醸香)로 불리는 풍성한 과일향으로 유명합니다. 군침을 돌게 하는 긴조의 향을 더욱 진하게...
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술기로운 생활 4 | 사케는 됐는데 막걸리는 안 된 이유 2024.01.16해당카페글 미리보기
도정률이 75%라는 뜻이다. 또 일본은 1991년 사케 등급 제도를 폐지했다. 그 대신 쌀 도정 정도에 따라 구분했다. 50% 이상 도정...지고 맛은 더 부드러워진다. 한편 알코올, 감미료를 전혀 첨가하지 않고 순전히 쌀로만 만든 사케에는 '준마이(純米)'라는...
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한국청주 일엽편주(一葉扁舟)와 일본청주 당사자(唐獅子) 2023.05.21해당카페글 미리보기
한자의 뜻으로 읽은 일반명사다 그러나 오늘날 우리나라를 포함해서 세계 여러 나라에서는 사케(さけ:Sake)를 일본식 청주를 가리키는 단어로 사용된다 일본에서는 사케(さけ)를 니혼슈(日本酒, 일본주), 혹은 세이슈(清酒, 청주)라고 부른다 우리나라...