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니혼슈(사케)에 대한 뇌피셜.. 2024.04.23해당카페글 미리보기
따라서 대개 고가입니다. 잘 알려진 아사히주조의 닷사이를 예로 들자면 23 > 39 > 45 순으로 많이 깍아냈다는 뜻입니다. 모두 준마이다이긴죠급이지만 가격차이가 제법 납니다. 정미보합이 49라면, 쌀의 겉부분에서부터 51%를 깎아내고 49%만 남겨서 주조...
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에치고유자와에 설국의 타카한 여관을 보고 족욕탕과 사케! 2024.07.27해당카페글 미리보기
는 뜻인 일본어 "지카비(直火 직화)" 를 들여온 것이지요? 그외에 국내 맥주 광고 카피에 "목 넘김이 좋다" 라는 말을 사용하더니 한국인의 애환이 담긴 소주 까지도 이 카피를 당당하게 가져다 쓰는데.... 이 광고 카피는 "노도 고시가 요이" 라는 일본...
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6/17 (월) 사당역 ㅡ 🍶사케 + 회,해산물 🐟 모임. 6시30분 2024.06.17해당카페글 미리보기
송아지라는 뜻을 가진 일본 사케로, 술잔 안에 떠도는 순금이 고급스러움과 신비로운 분위기를 연출합니다. 강한 쌀향과 묵직한...있는 지역은 온천 관광지로 유명하며, 이러한 자연 환경은 사케의 맛에 깊이와 풍미를 더해줍니다. 쿠로마츠 준마이긴죠...
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일본의 술 2024.06.18해당카페글 미리보기
빚었다는 뜻입니다. 정미율이 60% 내외인 도쿠베쓰 혼죠조(特別本醸造)도 있습니다. 3) 긴조(吟醸) 정미율 60%인 프리미엄 사케 긴조는 긴조카(긴조향, 吟醸香)로 불리는 풍성한 과일향으로 유명합니다. 군침을 돌게 하는 긴조의 향을 더욱 진하게...
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술기로운 생활 4 | 사케는 됐는데 막걸리는 안 된 이유 2024.01.16해당카페글 미리보기
도정률이 75%라는 뜻이다. 또 일본은 1991년 사케 등급 제도를 폐지했다. 그 대신 쌀 도정 정도에 따라 구분했다. 50% 이상 도정...지고 맛은 더 부드러워진다. 한편 알코올, 감미료를 전혀 첨가하지 않고 순전히 쌀로만 만든 사케에는 '준마이(純米)'라는...
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한국청주 일엽편주(一葉扁舟)와 일본청주 당사자(唐獅子) 2023.05.21해당카페글 미리보기
한자의 뜻으로 읽은 일반명사다 그러나 오늘날 우리나라를 포함해서 세계 여러 나라에서는 사케(さけ:Sake)를 일본식 청주를 가리키는 단어로 사용된다 일본에서는 사케(さけ)를 니혼슈(日本酒, 일본주), 혹은 세이슈(清酒, 청주)라고 부른다 우리나라...
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洛陽女兒行(낙양녀아행) 王維(왕유)-21 2023.05.18해당카페글 미리보기
있는 준마이다. 역주3> 侍女金盤鱠鯉魚(시녀금반회리어) : ‘侍女’는 여종이고, ‘鱠鯉魚’는 잉어를 회치는 것이다. 역주4> 畫閣朱樓(화각주루) : 단청을 칠한 화려한 누각으로 주택의 화미(華美)함을 형용하는 말이다. 역주5> 七香車(칠향거) : 꽃향기...
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일본 술 사케(酒)에대한 Guide 2023.03.04해당카페글 미리보기
때문에 도정 과정에서 벗겨내 버립니다. 혼조조는 70%까지 도정했다는 뜻으로, 즉 낟알의 30%를 깎아냈다는 의미입니다. 등급이...긴조는 별도로 '다이긴조'라는 이름으로 부릅니다. 준마이는 알코올 증류 없이 오직 쌀과 물, 효모, 그리고 맥아만으로...
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사케 알고 마시면 맛있다. 2023.03.23해당카페글 미리보기
주기 때문에 다음 요리도 맛있게 먹을 수 있다. 준마이슈, 준마이긴조도 어울린다. 다, 슈토(젓갈) 酒盗 shuto 주로 가다랑어나...술을 무한히 마실 수 있다고 하여 ‘술을 훔친다’라는 뜻인 ‘슈토’라 불리게 되었다. 어떤 사케와도 어울리는 일본의...
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[동래토백이]님 주최 18년9월10일 중앙동 이정태본참치 오마카세 후기입니다 2018.09.17해당카페글 미리보기
우엉 같습니다만 ㅎㅎ 와인도 좋지만 일식이니깐 사케가 빠질 순 없죠 월계관 준마이 750입니다. 준마이는 순미, 즉 순 쌀이란 뜻으로 쌀과 누룩, 물로만 빚은 술이란 뜻이죠 750은 그냥 750ml....... 대중적인 사케 중 준수한 맛을 보장하는 사케입니다...