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역시 사케가 최고... 특히 준마이다이긴죠... 30여년전 도쿄시내 옥외간판에서 본 카피라이트 문구를 아직도 기억하고 있습니다. 良い酒は朝が知っている。 좋은 술은 아침이 알고 있다.

없어야 과실향이 풍부해지고 맛은 더 부드러워진다. 한편 알코올, 감미료를 전혀 첨가하지 않고 순전히 쌀로만 만든 사케에는 '준마이(純米)'라는 문구가 추가로 붙는다. 감미료 등을 사용해 맛을 내면 일반 사케라는 의미로 후츠슈(普通酒)라 한다. 양조...

그리고 맥아만으로 만든 사케의 한 종류입니다. 준마이 제조에 쓰이는 맥아는 '고지'라고 부르며, 식용으로 특별히 숙성시킨 고지를 밥에 흩뿌리면 효소가 배출됩니다. '준마이'라는 용어는 가끔 긴조, 다이긴조 사케와 함께 묶여 쓰이기도 합니다. 도정률...

많은 상점들을 지나 에치코노오 사케 뮤지엄 이라는 폰슈칸 을 찾습니다. 여기 폰슈칸 ポんしゅ館 은 단돈 500엔 을 주면 잔과...을 맛볼 수가 있다나요? 1. 아사히 주조 구보타 久保田(준마이) 2. 핫카이 주조 핫카이산 八海山酒(혼죠주), 3. 겐신(에치고...