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겨울엔 대방어, 여름에는 시마아지(흑점줄전갱이),, 시마아지가 보인다면 반드시 먹어야 한다. 2024.06.03해당카페글 미리보기
이것은 단지 활어로서의 가치 그 이상의 의미가 있다. 바로, 숙성의 세계로 넘어갔을 때 엄청난 변주가 가능하다는 것. 흑점줄전갱이는 선택권이 좁은 여름 시즌에 탐나는 종목일 수밖에 없다. 애초에 맛있는 녀석인데다가, 적당한 식감과 함께 입안에서...
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웃게보고 따라해봤습니다.(줄전갱이 냠냠) 2024.03.30해당카페글 미리보기
냠냠 존맛탱 최근에 웃게에서 초밥 만드는 글을 보고 급 땡겨서 오랜만에 만들었습니다. 노량진에서 원물 1.7 약 5.5만원에 사서 필렛로 배달했구요 가게에서 먹었으면 최소 원물 kg 당 5~7만원 이상일거임 동네 횟집에서는 취급도 잘 안하기도 하고요...
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줄전갱이 숙성 중 2024.03.30해당카페글 미리보기
원물 1.7kg 54000원에 샀음 사실 어제 오자마자 했어야 되는데 귀찮아서... 김치냉장고에 박았다가 아침에 일어나자마자 숙성지 싸고 진공처리해서 다시 김냉에 박음 하나는 저녁에 하나는 내일 먹을 예정 회랑 초밥 만들거임
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어류도감 - 농어目 - 전갱이科 - 흑기줄전갱이 2023.01.29해당카페글 미리보기
○ 흑기줄전갱이 : Alepes melanoptera Swainson ► 외국명 : (영) Blackfin scad, Blackfin crevalle, (일) Mabutashimaaji (マブタシマアジ) ► 형 태 : 크기는 체장 25㎝ 정도이다. 흑기줄전갱이는 이름에 걸맞게 옆줄을 기점으로 등쪽은 어두운 색을...
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10월 22일, 5미 먹갈치, 2띠, 풀치, 손질먹갈치, 병어, 갯장어, 전갱이, 잡어, 꼬지, 수조기, 달고기, 모듬 잡어, 홍어, 2024.10.22해당카페글 미리보기
웃음님 ... ※ 전갱이17미,고등어3미 8.3kg 손질해서 보내 드립니다. 크기 차이 있습니다. 더 자세한 안내는 동영상에서 확인 가능 하십니다. (예금주: 탁광필 *** **** **** 국민) (예금주: 탁광필 ***-****-****-** 농협) 판매가 : 55,000원 ... ※ 아귀...
