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바지락과 궁합이 좋은 청경채. 바지락과 청경채 그리고 살짝 매운 고추를 더하면 깔끔하게 매운 중국식 바지락 볶음을 만들 수 있다. 먼저 바지락을 해감한다. 청경채는 꼭지를 잘라내고 깨끗이 씻어 물기를 털어낸다. 올리브 오일을 두른 팬에 땡초와...

황먼지 - 중국식찜닭 크리스탈드래곤 - 딤섬 멘쇼 - 라멘 카페 그자체 베이커리 이이요-일식 Hello Transurfer- 거북이빵 명가국밥집-수구레국밥 <중랑구> 고소운 - 카페 제주역 - 카페 에프터눈티 망우식당 - 양식 심야식당 그믐 - 술집 뽈따구꼬꼬씨숯불...

밥과 반찬이 따라줘야 하기 때문에 다소 번거로울 순 있지만 ‘든든한 식사’의 느낌은 훨씬 강하다. 이외에도 중국식 어만두처럼 바지락을 만두 소로 넣을 수 있고 굴처럼 밥 짓기에 활용해도 괜찮다. 볶음이나 무침으로 조리할 경우, 소스에 따라 다른...

굵은 바지락을 쓴다. 일본의 감각적인 작가 무라카미 류(村上龍)가 음식을 이국여행과 남녀관계로 풀어낸 소설집 『달콤한 악마가 내 안으로 들어왔다』에는 이와 비슷한 요리가 등장한다. 싱싱한 재첩을 강한 불로 순식간에 볶아 카르파초 식으로 겉만...