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편집] 양배추와 함께 대표적인 단맛나는 채소이다. 생가지의 식감은 서걱서걱이라기보단, 즙이 많은데 폭신함이 느껴진다.[9] 생가지가 크기에 비해 가벼운 이유도 생가지의 안쪽은 가볍고 폭신한 구조로 이뤄졌기 때문이다. 밭에서 딴 가지는 생으로...

집에서도 쉽게 만들 수 있다. 파오차이 중국식 김치라고 불리는 파오차이는 쓰촨 지역을 대표하는 절임 요리 중 하나다. 배추, 오이, 양배추, 무 등을 잘게 채 썰어 발효시켜 시큼하게 만든 음식으로 맛있게 매콤한 맛 때문에 느끼함이 많은 음식과 함께...

쌀겨절임), 샐러드 생채 등으로 다양하게 조리된다. 특히 일본은 가지의 품종개량이 오랜시간 다양하게 이루어져, 동네 슈퍼에만 가더라도 두 세 가지 다채로운 가지가 놓여져 있다. 중식에서도 다양하게 쓰이는데 그중에서도 튀김이나 볶음으로 많이...

일단 물에 삶아서 저장하자! 12 삶은 양배추로 만든 양배추 무침 13 중국식 샐러드 14 양배추와 굴 부침개 15 그라탱 16 볼리토...19 무말랭이로 만든 무 밀푀유 스테이크 20 무말랭이 절임 21 무말랭이 롤찜 22 반건조 무말랭이와 돼지고기 캐러멜 찜 23...