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유럽이나 중국의 가지로 만든 요리들이 세프들의 창작에서 먹어보고 싶도록 호기심이 느껴진다. 집에서 반찬으로 등장하는 가지 양념 무침, 가지냉국, 가지전 말고 지난번에 라이스페이퍼로 감아서 튀긴것도 겉이 바삭하고 속은 부두럽게 촉촉해서...

가지를 통으로… ‘어향가지 튀김’ ​ 가지 요리 중 가장 유명한 것은 중국식 튀김. 웬만한 중국요리집에는 ‘어향가지 튀김...비슷해 사람들에게 가장 익숙하기도 하다. ​ 그런데 가지의 모양을 살려 통으로 튀기는 곳이 있다. 회현역 근처의 ‘연길반점...

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튀김을 꼭 해보고싶었다. 만수르님 주말농장에서 가져온 늙은가지 하나를 선택했다.. 중국식 가지튀김은 안에 돼지고기 갈은게 들어가는데 블러그 래시피중 쉬운걸로..ㅎ 비쥬얼을 봐두 가지튀김인지 말해야 알거쥬(메롱) .ㅋ 래시피에는 없어 낭패를...