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고추기름 끓는 기름에 고춧가루와 마늘, 양파, 생강 등을 넣고 끓여 만든 것으로 매운맛을 내는 요리에 두루 사용해요. 노두유 중국간장으로 찜요리나 조림에 넣으면 윤기를 자르르 흐르게 해줘요. 조림 등을 할 때 넣으면 음식의 색이 진해져 먹음직...

다진 생강(0.4), 다진 마늘(1), 굴소스(0.7), 노두유(0.4), 물엿(1.5), 후춧가루(약간), 물(2½컵=450ml) Tip. 노두유는 중국 간장으로 소량으로 진한 색을 낼 수 있어요. 없다면 간장, 설탕을 (0.2)씩 추가하세요. ​***봉추찜닭 만들기*** 1. 납작 당면은...

요리 유튜브 자주 보는 큰애가 어느날 노추를 찾더라고요😮‍💨 그게 뭐냐 물으니 중국식 간장이래나 뭐래나 식재료는 궁금하니 일단 구입하고.. 오늘 찜닭을 하려는데 노추를 꼭 넣으래요😒 그래서 넣었어요, 감으로... 끓는 물에 데친 닭에 간장, 올리고당...

탄탄면용 생면을 구입한다. 생면의 종류에는 미센, 호판, 창펀, 탄탄면 등 여러가지 있다. 미센 : 중국식 굵은 가락국수 쌀국수면 호판 : 광동요리용 납작하고 넓적하게 만든 쌀국수 창펀 : 고기, 해산물과 쪄서 간장에 찍어먹는 쌀피 탄탄면 : 가늘고...