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놓고 술과 함께 즐기며 그 잔치를 연야반(年夜飯)이라 한다. 중국 각지의 연야반을 알아본다. (사진설명; 회양요리 중 미나리 무침) 1. 회양(淮揚)요리: 완두와 미나리 양주(揚州, Yangzhou)를 중심으로 하는 회양요리의 연야반에는 반찬 8가지, 찜 4...

중국 술과 관련된 얘기를 술술 풀어보려 합니다. 한국인에게도 친숙한 마오타이란 이름의 연원은 뭔지, 어쩌다가 중국을 대표하는 술이 됐는지, 도대체 가격은 얼마쯤 하는지, 짝퉁이 얼마나 많은 건지, 중국 주식시장에서 1위라는 이야기 등등. 마오타이...

중국의 대표적인 오이 요리 오이 마늘 무침 (蒜蓉拍黄瓜) 양장피 (凉拌黄瓜) 1. 오이 마늘 무침 (蒜蓉拍黄瓜) # 재료: - 오이...소금: 1작은술 - 설탕: 1작은술 - 식초: 1큰술 - 간장: 1큰술 - 참기름: 1큰술 - 고춧가루 (선택): 1작은술 # 만드는 법: 1...

분주(汾酒)는 분주답게 알콜도수 61도의 알콜도수가 높은 술(高度酒)에 속한다. 분주(汾酒)는 술빛이 맑고 빛나며 청향형(淸香型)에 속한다. 분주(汾酒)는 중국 산시성(山西省) 펀양현 행화촌에서 생산되며, 중국의 증류수(백주)로 수수와 쌀 등의 곡류를...