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겨울철에는 따끈한 요리가 최고지요. 오늘 아침에 만들어 먹은 중국식 콩국 '떠우지앙'을 소개합니다. '요우티아오' 만들기 우리밀 통밀가루를 반죽하여 따뜻한 방에서 2시간 발효시켰어요. 원래는 튀기는건데 저는 식용유에 앞뒤로 바삭하게 구웠어요...

음식 같이 먹으러 다녔던 쭌오빠께서 이 골목 콩국이 중국식 또우쟝이라는 말씀을 해 주신 적이 있지요. -짱씨아찌 잘 지내고...살짝 느끼한 맑은 콩궁물에 꽈배기처럼 베베 꼬아 튀긴 밀가루 튀김 요우티아오 쫄깃쫄깃 찹쌀 튀김 계란노른자를 풀어내어...

급기야 당시 항주 안의 대부분 사람들이 油炸?를 만들기 시작하여 매우 빠른 속도로 전국에 전해지게 되었다. 중국 KFC에서 주문해서 먹을 수 있는 요우티아오(油?) 이걸 보면 대구전통콩국집은 중국 화교들에 영향을 받아 대구에 정착된 음식 중 하나이다...

속을 든든히 채우고픈 그런 날이에요... 한잔한 김에 속도 달랠겸...콩국을 맛보러 다녀왔답니다... 중국분들이 아침으로 많이 즐기신다는 요우티아오(밀가루 튀김류)... 요우티아오를 담궈서 먹게나오는...말그데로 콩국물인 또우쨩...등의... 중국 전통...