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▶ 중국 소문난 맛집텐진 이슬람 전통 요릿집 ‘훙치순’ ‘훙치순(鴻起順)’은 1936년에 탄생했다. 허베이성(河北省) 다창(大廠)이 수해를 입었을 때 회(回)족쭤훙린(左鴻林), 쭤훙파(左鴻發) 형제가 텐진(天津) 샤와팡(下瓦房) 일대로 건너와 생계를...

되자 텐진에 와서 3년 동안 일을 배워 작은 만두 전문점인 ‘더취하오(德聚號)’를 냈다. 그는 돼지고기와 갖은 양념을 사용해 만두 소를 정성스레 만들었다. 만두피는 직경 8.5cm 정도의 균일한 두께로 둥글게 밀었다. 그런 다음 만두소를 넣고 손가락을...

형제가 텐진(天津) 샤와팡(下瓦房) 일대로 건너와 생계를 도모하다 바오디(寶坻)에서 소를 몰고 온 리잔치(李占起)를 알게 되었다. 세 사람은 흙벽돌 상점을 임대해 소고기, 양고기, 양내장을 팔다가 후에 양고기 물만두, 훠사오(火燒), 밑반찬, 칭둔...

산둥요리의 명가: 펑쩌위안|▶ 중국 소문난 맛집 유명 요리사인 천환장(陳煥章)이 1930년 설립한 펑쩌위안(豐澤園)은 외국에도...칭호를 수여했다. 펑쩌위안(豐澤園)은 옌타이(煙台), 텐진(天津), 상하이(上海), 난징(南京), 카이펑(開封) 등지에 분점을...