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꼭 중국에서 전해졌다기보다는 위에서 보듯이 실생활에서 저절로 알게되어 사용하게 되었다고 보는 것이 더 타당할 것이다 . 조선시대의 여성 생활 백과라고 할 수 있는 <규합총서>를 보면 식초 만드는 법이 실려 있는데, “정화수 한 동이에 누르게...

식초도 일상생활에 애용되어 왔을 것으로 추정된다. 식초제조법이 확인된 문헌 상으로 확인은 고려초기부터다. <흑식초>는 약 1,500년 전 중국의 진강유역에서 처음 제조되기 시작한 것으로 알려져 있지만, 옹기 항아리를 이용한 술(酒)발효, 좁은 주둥이...

내어 식초와 섞어서 한 잔씩 하루 3번 먹는다. 방광이나 요로의 결석에는 신선한 환삼덩굴의 줄기 150~200그램을 짓찧어 거기에 따뜻한 물을 적당하게 섞어서 다시 갈아서 그 즙을 마신다. 이질이나 소변이 잘 나오지 않을 때, 소변에 피가 섞여 나올 때...

강한 흑후추의 매운맛과 소고기의 부드러운 식감이 잘 어우러짐 7. 사천 라쯔지 사천은 쓰촨의 한국식 발음으로 "라쯔"는 매운...볶은 새우 요리 *칠리소스는 고추를 기본으로 한 매운 소스로, 주로 동남아시아와 중국 요리에서 유래했다. 고추, 설탕...