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반죽이 끈끈하게 뭉치거나 부풀도록 만들어 빵이나 면 음식을 만드는데 도움을 준다. 글루텐 함량에 따라 강력분, 중력분, 박력분 등의 밀가루 종류를 구분할 수도 있다. 글루텐 함량이 가장 높은 강력분은 빵을 만들기 좋고, 중력분은 면류를 만드는데...

밀 속에 있는 단백질에서 추출된 밀가루에 찰기를 주는 성분인 글루텐 함량에 따라 강력,중력,박력분으로 나뉩니다. 박력분...부드럽게 부푼 반죽이 만들어짐. 과자,케이크,튀김용 중력분: 단백질과 글루텐 함량이 중간정도. 박력분보다 묵직한 질감. 주로...

중력분과 박력분 김성민 슈퍼에 갔다 밀가루 파는 데 중력분이라는 게 있다 중력 지구가 우리를 당기는 힘 중력분 뭔가를 당길 수 있을 것 같다 예슬이한테 살짝 뿌려 보고 싶은 가루다 그 옆에 박력분도 있다 이건 나한테 뿌려야 할 가루 같다 《브이를...

식품의 제조 원료로서 다양한 가공적성을 지니고 있습니다. 그런데, 빵을 만드는 밀가루로 쿠키를 만들 수 있을까요? 밀가루를 사러 상점에 가보면 밀가루에 강력분, 중력분, 박력분 이렇게 종류가 표시되어 있는 것을 볼 수 있습니다. 빵을 만들려면 이...